Gegrillte Gemüse Pfanne

Name: Gegrillte Gemüse Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Aubergine, in Würfel geschnitten; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten; 200g Champignons, halbiert; Olivenöl; Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kohl- & Gemüseklassiker

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren, und diese gegrillte Gemüse Pfanne ist eines meiner liebsten Gerichte. Die Kombination aus knackigem Gemüse, zarten Aromen und dem rauchigen Geschmack vom Grill macht diese Mahlzeit zur perfekten Wahl für jeden Anlass. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, die bunten Farben und der köstliche Geschmack überzeugen einfach jeden. Ich empfehle, saisonales Gemüse auszuwählen, um den besten Geschmack und die besten Nährstoffe herauszuholen.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:56:36.193Z

Als ich das erste Mal eine gegrillte Gemüse Pfanne zubereitet habe, war ich überwältigt von der Vielfalt der Aromen. Das Geheimnis liegt darin, das Gemüse perfekt zu würzen und die richtige Grilltemperatur zu wählen. Ich habe festgestellt, dass etwas Olivenöl und frische Kräuter wahre Wunder wirken, um den Geschmack zu intensivieren.

Im Laufe der Jahre habe ich verschiedene Kombinationen ausprobiert, aber meine Favoriten sind Paprika, Zucchini und Auberginen. Ich empfehle, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Wenn Sie gerne experimentieren, versuchen Sie auch mal, etwas Feta-Käse darüber zu streuen, bevor Sie die Pfanne servieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches und knackiges Gemüse mit einem rauchigen Aroma
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit
Vielfältig - kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden

Gemüsesorten und ihre Aromen

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack dieser gegrillten Gemüse Pfanne. Zucchini und Auberginen bringen eine zarte Textur und einen milden Geschmack mit sich, während Paprika eine süße Note und lebendige Farben hinzufügen. Champignons hingegen liefern einen erdigen Geschmack, der das Grillaroma perfekt ergänzt. Kombiniere verschiedene Gemüsesorten, um ein harmonisches und ansprechendes Gericht zu kreieren, das sowohl im Aussehen als auch im Geschmack überzeugt.

Um die Aromen zu intensivieren, empfiehlt es sich, die Gemüsestücke in möglichst einheitliche Größen zu schneiden. Das sorgt nicht nur für ein gleichmäßiges Garen, sondern ermöglicht auch, dass die Gewürze gleichmäßig aufgenommen werden. Der Einsatz von saisonalem Gemüse ist ebenfalls ratsam, da es nicht nur frischer schmeckt, sondern auch nährstoffreicher ist.

Grilltechniken für optimales Ergebnis

Beim Grillen ist die richtige Temperatur entscheidend. Ein vorgeheizter Grill sorgt dafür, dass das Gemüse schnell gart und eine appetitliche, leicht karamellisierte Oberfläche erhält. Achte darauf, das Gemüse regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu vermeiden. Nach etwa 10 bis 15 Minuten sollten die Stücke zart und mit goldenen Rändern versehen sein.

Ein zusätzlicher Tipp: Um ein Ankleben des Gemüses zu verhindern, kannst du die Grillfläche leicht mit Olivenöl einreiben oder das Gemüse vor dem Grillen mit etwas Öl bestreichen. Eine Grillpfanne mit Rillen kann ebenfalls verwendet werden, um den Grillgeschmack in das Gemüse zu bringen, ohne dass die Stücke in die Flammen fallen.

Zutaten für die gegrillte Gemüse Pfanne

Gemüse

1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Aubergine, in Würfel geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
200g Champignons, halbiert
Olivenöl
Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Das gesamte Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen.

Würzen

Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Grillen

Das marinierte Gemüse auf einen Grill oder in eine Grillpfanne geben und etwa 10-15 Minuten grillen, bis es zart und leicht gebräunt ist.

Servieren

Die gegrillte Gemüse Pfanne heiß servieren, eventuell mit etwas Feta-Käse bestreuen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du das Gemüse 30 Minuten vorher in einer Marinade aus Zitronensaft und Knoblauch einlegen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese gegrillte Gemüse Pfanne lässt sich wunderbar variieren. Füge beispielsweise einige Kirschtomaten hinzu, um eine saftige Süße zu integrieren, oder experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Oregano für einen anderen Geschmacksakzent. Auch einfache Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch können hinzugefügt werden, um zusätzliche Aromen zu erzeugen.

Wenn du eine proteinreiche Mahlzeit zubereiten möchtest, kannst du gegrilltes Hähnchen oder Tofu mit in die Pfanne geben. Diese Ergänzungen passen perfekt zum Gemüse und machen die Mahlzeit noch sättigender. Serviere das Gericht mit einem Dip wie Joghurtsauce oder einem frischen Pesto, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du Reste von der gegrillten Gemüse Pfanne haben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass das Gemüse vollständig abgekühlt ist, bevor du es in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleibt es 2 bis 3 Tage frisch. Um es wieder aufzuwärmen, sind Mikrowelle oder Pfanne ideal; stelle sicher, dass du das Gemüse nicht zu lange erhitzt, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Für eine längere Lagerung kannst du die gegrillten Gemüse auch einfrieren. Dafür empfehle ich, sie zuerst auf einem Backblech auszulegen und für etwa eine Stunde einzufrieren, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So verhinderst du das Zusammenkleben. Aufgetautes Gemüse kann hervorragend in einem Auflauf oder als Pizza-Topping verwendet werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst jedes Gemüse nach deinem Geschmack verwenden, z.B. Brokkoli, Karotten oder grüne Bohnen.

→ Wie kann ich den Grillgeschmack intensivieren?

Du kannst das Gemüse auch in einer Grillpfanne auf dem Herd zubereiten, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren, bevor du es grillst.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ein frischer Salat oder Reisgerichte sind tolle Begleiter zu dieser Gemüse Pfanne.