Kalorienarmes Abendessen Mit Ofengemüse

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 3 Karotten; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kohl- & Gemüseklassiker

Ich liebe es, kalorienarme Gerichte zu kreieren, die trotzdem voller Geschmack sind. Heute teile ich mein Rezept für ein köstliches Abendessen mit Ofengemüse. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde Ernährung. Die Kombination aus frischem, bunt gemischtem Gemüse und aromatischen Kräutern bringt eine Vielfalt an Aromen auf den Tisch. Dabei lässt sich das Gericht wunderbar anpassen, je nach saisonalen Zutaten oder persönlichen Vorlieben. Es ist eine wahre Gaumenfreude und eignet sich perfekt für ein leichtes Abendessen.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:45:36.834Z

Bei der Zubereitung dieses Ofengemüses habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert. Ich entschied mich für Zucchini, Paprika und Karotten, die perfekt harmonieren. Um die Aromen zu intensivieren, habe ich die Mischung mit Olivenöl und frischen Kräutern beträufelt, bevor ich alles in den Ofen geschoben habe. Das Resultat war ein unglaublich schmackhaftes Gericht, das nicht nur schön aussieht, sondern auch schnell gemacht ist.

Wichtig ist, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gar wird. Ich verwende gerne italienische Kräuter wie Thymian und Rosmarin, da sie dem Gemüse eine unvergleichliche Note verleihen. Ein kleiner Tipp: Wenn das Gemüse etwas Röstaroma abbekommt, wird es besonders köstlich, also nicht scheuen, es etwas länger im Ofen zu lassen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielfältige Gemüsevariationen für jeden Geschmack
Eine gesunde und kalorienarme Option für den Abend
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für den Alltag
Perfekte Beilage oder Hauptgericht für leichtes Essen

Die Bedeutung der Gemüsewahl

Die Auswahl des Gemüses spielt bei diesem Gericht eine zentrale Rolle. Zucchini, Paprika und Karotten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl von Aromen und Nährstoffen. Zucchini sind von Natur aus saftig und sorgen für eine angenehme Textur, während Paprika eine süße Note hinzufügen. Karotten bringen Crunch und eine leichte Süße, die alle anderen Zutaten harmonisch ergänzen.

Ein Tipp: Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse für unterschiedliche Geschmäcker und Nährstoffprofile. Zum Beispiel eignen sich Spargel oder Auberginen im Frühling perfekt. Denken Sie daran, die Garzeit anzupassen, da verschiedenes Gemüse unterschiedlich lange benötigt, um weich zu werden.

Techniken für das perfekte Ofengemüse

Das richtige Schneiden des Gemüses ist entscheidend für ein gleichmäßiges Garen. Achten Sie darauf, die Stücke etwa gleich groß zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Zu große Stücke brauchen länger, während kleine Stücke schneller garen, was zu einer ungleichmäßigen Konsistenz führen kann. Ich schneide Zucchini in etwa 1 cm dicke Halbringe, damit sie die perfekte Garzeit erreichen.

Das Würzen ist ebenfalls ein entscheidender Schritt. Die Kombination von Olivenöl mit getrockneten Kräutern sorgt dafür, dass die Aromen besser in das Gemüse eindringen. Ein weiterer Tipp: Lassen Sie das gewürzte Gemüse mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie es backen, damit die Kräuter ihr volles Aroma entfalten können.

Zutaten

Für das Ofengemüse

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
3 Karotten
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Zucchini in Halbringe, Paprika in Würfel und Karotten in Scheiben schneiden.

Würzen

Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Backen

Das gewürzte Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) für 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

Servieren

Das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Es passt hervorragend zu Fisch oder kann als leichtes Hauptgericht genossen werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie auch frischen Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder zusätzlichen Gemüsesorten wie Fenchel oder Süßkartoffeln!

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Probieren Sie statt der angegebenen Gemüsesorten auch Brokkoli, Blumenkohl oder Süßkartoffeln aus. Diese Alternativen bringen nicht nur neue Geschmäcker, sondern auch eine unterschiedliche Nährstoffzusammensetzung. Bei der Verwendung von härterem Gemüse sollten Sie die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

Fügen Sie zum Beispiel Kichererbsen hinzu, um eine proteinreiche Beilage zu schaffen. Die Kichererbsen sorgen für eine sättigende Konsistenz und passen hervorragend zu den Röstaromen des Ofengemüses.

Lagerung und Aufbewahrung

Das Ofengemüse lässt sich gut aufbewahren und kann für verschiedene Gerichte verwendet werden. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Die Aromen ziehen weiter in das Gemüse ein, was beim Reheizen einen intensiveren Geschmack erzeugt.

Beim Erwärmen empfehle ich, das Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, bis es wieder heiß und leicht knusprig ist. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Textur des Gemüses weich und matschig machen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das du magst oder zur Hand hast.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, Ofengemüse ist von Natur aus glutenfrei.