Zupfbrot Mit Kräuterbutter

Name: Zupfbrot Mit Kräuterbutter
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 50 g Zucker; 50 g Butter; 1 Würfel Hefe (42 g); 1 TL Salz; 1 Ei; 100 g Butter, weich; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Basilikum, gehackt; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kohl- & Gemüseklassiker

Ich liebe es, wenn ich ein warmes, duftendes Zupfbrot aus dem Ofen holt. Dieses Rezept für Zupfbrot mit Kräuterbutter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch für eine wunderbare Atmosphäre bei jedem Anlass. Die Kombination aus fluffigem Teig und würziger Kräuterbutter begeistert jeden und lässt sich perfekt zum Teilen genießen. Ideal als Beilage für Feste oder einfach mal zwischendurch beim Fernsehabend, sorgt es für ein kulinarisches Erlebnis, das garantiert in Erinnerung bleibt.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:29:36.805Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot mit Kräuterbutter gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem großartigen Geschmack. Der Teig ist locker und leicht, und die selbstgemachte Kräuterbutter verleiht dem Brot eine besondere Note. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter, wenn es möglich ist, denn sie machen den Unterschied!

Ich habe das Rezept für unsere letzte Familiefeier ausprobiert und es war ein absolutes Highlight. Jeder konnte sich sein Stück selbst nehmen, und die Kombination aus frisch gebackenem Brot und aromatischer Kräuterbutter hat einfach perfekt harmoniert. Es war erstaunlich, wie schnell das Brot verschwunden ist!

Das wirst du lieben!
Köstlicher, herzhafter Geschmack mit frischer Kräuternote
Fluffige Textur, die beim Zupfen perfekt gelingt
Ideal für gesellige Runden oder als Snack für zwischendurch

Zutaten:

Für das Zupfbrot:

500 g Mehl
250 ml Milch
50 g Zucker
50 g Butter
1 Würfel Hefe (42 g)
1 TL Salz
1 Ei

Für die Kräuterbutter:

100 g Butter, weich
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Basilikum, gehackt
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker, Salz und Ei in einer Schüssel vermengen. Die Hefemischung und die weiche Butter hinzufügen, alles gut verkneten und den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Kräuterbutter zubereiten

Die weiche Butter mit Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Brot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Jedes Quadrat mit Kräuterbutter bestreichen und stapeln. In eine gefettete Springform setzen.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kombinationen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot auch am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und ihn über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Tag einfach backen.

→ Wie kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Gut aufbewahrt bleibt es noch fluffig.

→ Kann ich die Kräuterbutter variieren?

Ja, du kannst die Kräuter je nach Vorliebe ändern. Auch etwas Parmesan oder Chili kann der Butter einen besonderen Pfiff geben.

→ Ist das Rezept auch für Glutenfreie Ernährung geeignet?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um das Rezept anzupassen, aber die Konsistenz kann etwas abweichen.