Erdbeer Panna Cotta Im Glas

Name: Erdbeer Panna Cotta Im Glas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Gläser
Ingredients: 400 ml Sahne; 100 ml Milch; 80 g Zucker; 2 Blatt Gelatine; 1 Vanilleschote; 300 g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Brownies & Riegel

Ich liebe es, Erdbeer Panna Cotta im Glas zuzubereiten! Diese himmlische Nachspeise verbindet die Cremigkeit von Panna Cotta mit der Frische der Erdbeeren. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Beste daran ist, dass sie beeindruckend aussieht. Wenn ich sie Gästen serviere, ernte ich immer viel Lob. Die Kombination aus süßer Erdbeersauce und der zarten, sahnigen Textur ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:49:35.866Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Panna Cotta im Glas gemacht habe, war ich sofort verliebt! Die Zubereitung war einfacher als ich gedacht hatte. Ich habe frische Erdbeeren verwendet, um eine leichte Sauce herzustellen, die perfekt mit der cremigen Panna Cotta harmonierte. Ein kleiner Trick: Wenn man die Erdbeeren mit etwas Zitronensaft püriert, hebt das die Aromen und macht das Dessert noch erfrischender.

Jedes Mal, wenn ich diese Nascherei serviert habe, waren meine Gäste begeistert. Die Kombination aus der glatten, cremigen Basis und der fruchtigen Erdbeersauce sorgt für ein beeindruckendes Geschmackserlebnis. Ein weiterer Tipp: Lass die Panna Cotta mehrere Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit sie die perfekte Konsistenz erreicht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack kombiniert mit einer cremigen Textur
Perfekt portioniert im Glas – ideal für Partys
Einfach zuzubereiten und wunderschön anzusehen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Panna Cotta ist bekannt für ihre einfache, aber raffinierte Zutatenliste, die das Geheimnis ihrer Cremigkeit ausmacht. Die Kombination aus Sahne und Milch sorgt für eine leicht süße und samtige Textur. Achte darauf, hochwertige Sahne zu verwenden, da sie den Geschmack und die Mundfülle wesentlich verbessert. Denk daran, dass der Zucker nicht nur süßt, sondern auch die Konsistenz beeinflusst – zu wenig Zucker kann die Panna Cotta wässrig machen.

Die Verwendung von Vanilleschoten statt Vanilleextrakt hebt das Aroma erheblich und verleiht der Panna Cotta eine luxuriöse Note. Um die Schote optimal auszukratzen, schneide sie längs auf und benutze das Rückteil eines Messers. Wenn du einmal frische Vanille verwendet hast, wirst du den Unterschied spüren! Bei der Gelatine ist es wichtig, die Blätter richtig einzuweichen, damit sie sich gleichmäßig in der warmen Mischung auflösen.

Tipps zur Textur und Stabilität

Achte darauf, die Panna Cotta nicht zu stark zu erhitzen, um eine Überhitzung der Gelatine zu vermeiden. Wenn die Mischung zu heiß wird, verliert die Gelatine ihre Gelierfähigkeit, und das könnte zu einer unerwünschten Konsistenz führen. Eine sanfte Erwärmung bei mittlerer Hitze ist ideal. Zudem ist es wichtig, die Panna Cotta genügend Zeit zum Festwerden zu geben; mindestens vier Stunden im Kühlschrank sind empfehlenswert, bevor sie serviert wird.

Falls du die Panna Cotta im Voraus zubereiten möchtest, ist das kein Problem! Du kannst die Gläser bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie gut abzudecken, um die Oberfläche vor Gerüchen und dem Austrocknen zu schützen. Die Erdbeersauce lässt sich ebenfalls gut vorbereiten: Sie hält sich im Kühlschrank für bis zu drei Tage und wird sogar noch aromatischer, wenn sie etwas durchziehen kann.

Zutaten

Für die Panna Cotta:

400 ml Sahne
100 ml Milch
80 g Zucker
2 Blatt Gelatine
1 Vanilleschote

Für die Erdbeersauce:

300 g frische Erdbeeren
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Gelatine vorbereiten

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Panna Cotta zubereiten

In einem Topf Sahne, Milch, Zucker und das Mark der Vanilleschote erhitzen. Die eingeweichte Gelatine hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung in Gläser füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Erdbeersauce herstellen

Die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz kann die Sauce durch ein Sieb gestrichen werden.

Servieren

Die gekühlte Panna Cotta mit der Erdbeersauce garnieren und nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Profi-Tipps

Serviere die Panna Cotta in kleinen Gläsern, um sie einfach portionieren und elegant präsentieren zu können. Du kannst auch andere Beeren für die Sauce verwenden, z.B. Himbeeren oder Blaubeeren.

Variationen der Erdbeersauce

Die klassische Erdbeersauce ist köstlich, aber nach Belieben variierbar! Statt frischer Erdbeeren kannst du gefrorene verwenden, die du vorher auftauen lässt. Auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren bieten eine wunderbare Abwechslung. Denk daran, die Menge an Zucker je nach Süße der verwendeten Früchte anzupassen. Eine Prise frischer Minze kann auch eine erfrischende Note hinzufügen.

Für eine besonders festliche Variante kannst du die Erdbeersauce mit einem Spritzer Rum oder Likör verfeinern, um eine Erwachsene-Note zu erreichen. Gebe dazu einfach einen Esslöffel deines Lieblingslikörs in die Sauce, bevor du sie pürierst. Dies gibt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Farbvielfalt!

Serviervorschläge

Zur Präsentation der Panna Cotta kannst du sie in kleinen Gläsern anrichten, die verschiedenen Kristall- oder Weingläser nachempfunden sind. Die Schichtung von Panna Cotta und Erdbeersauce sieht nicht nur ansprechend aus, sondern sorgt auch für einen schönen Kontrast zwischen der weißen Creme und der roten Sauce. Du kannst sie auch mit frischen Minzblättern garnieren, die eine lebendige Farbe hinzufügen.

Ein weiterer Vorschlag ist, die Panna Cotta auf einem Bett aus zerkrümelten Biskuit oder Löffelbiskuits zu servieren. Das sorgt für zusätzlichen Geschmack und Textur und bildet eine köstliche Grundlage für die samtige Creme. Du kannst sogar kleine Erdbeerscheiben oder andere saisonale Früchte auf der Zusammensetzung anrichten, um das Dessert noch verlockender zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Panna Cotta ohne Gelatine machen?

Ja, du kannst Agar-Agar verwenden, um eine vegetarische Variante der Panna Cotta herzustellen.

→ Wie lange kann ich die Panna Cotta aufbewahren?

Am besten innerhalb von 2-3 Tagen verzehren, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Erdbeersauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Erdbeersauce bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Panna Cotta verfeinern?

Du könntest die Panna Cotta auch mit verschiedenen Aromen verfeinern, z.B. mit Fruchtpürees oder Nüssen.