Kräuterbutter Klassisch Selbstgemacht

Name: Kräuterbutter Klassisch Selbstgemacht
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zitronensaft (optional)

Hervorgehoben unter: Kohl- & Gemüseklassiker

Ich genieße es, meine eigene Kräuterbutter herzustellen, weil sie so viel frischer und aromatischer ist als die gekaufte Variante. Die Kombination aus weicher Butter und frischen Kräutern sorgt für einen intensiven Geschmack, der jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht. Egal ob zu gegrilltem Fleisch, frischem Brot oder Gemüse – meine Kräuterbutter ist ein wahrhaft vielseitiges Genussmittel. Außerdem ist die Zubereitung denkbar einfach und in wenigen Minuten erledigt. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:17:36.274Z

Als ich anfing, meine eigene Kräuterbutter zu machen, war ich überrascht, wie einfach es ist und wie viel besser sie schmeckt als die Industrieprodukte. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern. Mein Favorit ist eine Mischung aus Schnittlauch und Petersilie, das harmoniert wunderbar mit der Butter.

Ein kleiner Tipp: Um die Butter besonders cremig zu machen, lasse sie vorher etwas bei Zimmertemperatur weich werden. So lässt sie sich leichter vermengen und die Aromen der Kräuter können perfekt einziehen. Ich empfehle, sie in eine hübsche Form zu bringen und kühl zu lagern, damit sie lange frisch bleibt.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frischer Kräutergeschmack, der jedes Gericht aufwertet
Einfach zuzubereiten in nur 15 Minuten
Vielseitig einsetzbar – perfekt zu Grillgerichten oder Brot

Die Wahl der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack deiner Kräuterbutter. Ich empfehle, frische Kräuter zu verwenden, da sie ein intensives Aroma bieten. Neben dem klassischen Schnittlauch und der Petersilie kannst du auch Varianten wie Basilikum oder Thymian ausprobieren. Achte darauf, die Kräuter möglichst fein zu hacken, damit sich die Aromen optimal mit der Butter verbinden. Du kannst die Kräuter auch variieren, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Wenn du es besonders würzig magst, kannst du auch Knoblauch oder eine kleine Menge Chilipulver hinzufügen. Diese Zutaten sollten jedoch sparsam verwendet werden, um den Kräutergeschmack nicht zu überdecken.

Die Konsistenz der Butter

Die Butter sollte unbedingt weich sein, um die Kräuter richtig zu integrieren. Ein guter Richtwert ist, die Butter etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie lässt sich dann leichter verarbeiten und erzielt die gewünschte cremige Textur. Wenn die Butter zu kalt ist, wird sie sich schwer vermengen lassen und die Kräuter werden nicht gleichmäßig verteilt.

Falls du die Butter schneller weich bekommst, kannst du sie leicht erwärmen, indem du die ungeöffnete Packung in heißes Wasser legst. Achte jedoch darauf, dass die Butter nicht schmilzt, da dies die Konsistenz der Kräuterbutter beeinträchtigen würde.

Zutaten für Kräuterbutter

Hauptzutaten

250g weiche Butter
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft (optional)

Stelle sicher, dass die Butter weich genug ist, um leicht verarbeitet zu werden.

Zubereitung

Butter und Kräuter vermengen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Die gehackten Kräuter, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzugeben. Alles gut mit einer Gabel oder einem Handmixer vermengen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

In Form bringen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie legen und zu einer rolle formen. Die Enden der Folie gut verschließen und die Rolle in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Die Kräuterbutter kann auch eingefroren werden, damit sie länger haltbar bleibt.

Profi-Tipps

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend variieren
probiere doch einmal mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Thymian!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die vorbereitete Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollte in einer luftdichten Verpackung oder in Frischhaltefolie gewickelt werden, damit sie nicht die Gerüche anderer Lebensmittel annimmt. Im Kühlschrank hält sie sich in der Regel bis zu zwei Wochen, oder du kannst sie auch einfrieren.

Wenn du die Butter einfrierst, portioniere sie am besten in einzelnen Rollen oder kleinen Stückchen. So kannst du sie nach Bedarf entnehmen, ohne die gesamte Menge auftauen zu müssen. Im Gefrierfach bleibt die Kräuterbutter bis zu drei Monate frisch.

Variationen ausprobieren

Eine beliebte Variation ist die Zugabe von geriebenem Käse. Parmesan oder Gouda verleihen der Kräuterbutter eine schöne Herzhaftigkeit. Du kannst etwa 50g geriebenen Käse zu der Butter mischen, um eine köstliche Käsekräuterbutter zu kreieren. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Für eine asiatische Note kann ein Hauch von Sesamöl oder frischem Ingwer die Kräuterbutter besonders machen. Auch hier reicht oft eine kleine Menge aus, um den Geschmack zu intensivieren, ohne den Kräutergeschmack zu übertönen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich selbstgemachte Kräuterbutter?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich die Butter einfrieren?

Ja, Kräuterbutter kann eingefroren werden und hält sich dann bis zu 3 Monate.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Du kannst nahezu alle frischen Kräuter verwenden, wie z.B. Basilikum, Thymian, Rosmarin oder Oregano.

→ Wie kann ich die Butter würzen?

Zusätzlich zu Kräutern kannst du auch Knoblauch, Zwiebeln oder Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen.