Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zucker; 120g Butter; 3 Eier; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 2 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Brownies & Riegel

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Gäste habe. Die Kombination aus zartem Teig und aromatischem Vanillegeschmack zaubert immer ein Lächeln auf die Gesichter meiner Freunde und Familie. Es ist ein einfacher Kuchen, der sich perfekt für jeden Anlass eignet und leicht abgewandelt werden kann. Ob mit einer leckeren Glasur oder frisch gefüllter Sahne, dieser Kuchen ist immer ein Hit. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie die Begeisterung der Leute, wenn sie ihn probieren!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:17:34.920Z

Ich habe viele Vanillekuchen probiert, aber der klassische bleibt mein Favorit. Die Einfachheit der Zutaten zusammen mit der richtigen Backzeit sorgt für einen perfekten, saftigen Kuchen. Die Vanille ist das, was wirklich heraussticht und gibt dem Kuchen einen unverwechselbaren Geschmack.

Ein Tipp, den ich bei meinen Versuchen gelernt habe: Lassen Sie die Butter und die Eier vorher auf Zimmertemperatur kommen. Das sorgt dafür, dass die Zutaten besser miteinander emulgieren und der Teig eine luftige Konsistenz erhält. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der sowohl warm mit etwas Puderzucker als auch kalt serviert werden kann.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Reicher Vanillegeschmack, der jeden Biss besonders macht
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Feiern oder als süße Belohnung

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Vanillekuchens. Verwenden Sie echte Vanilleextrakte statt künstlicher Aromen, um ein intensives und authentisches Geschmacksprofil zu erzielen. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, da sie eine wichtige Rolle bei der Struktur des Kuchens spielen. Das Verhältnis von Butter zu Zucker beeinflusst die Textur – eine ausgewogene Mischung sorgt für einen saftigen und lockeren Kuchen.

Die Wahl des Mehls ist ebenso wichtig. Ich empfehle, typisches Weizenmehl (405er) zu verwenden, da es den perfekten Glanz und die richtige Konsistenz liefert, um den Kuchen luftig zu halten. Wenn Sie glutenfrei backen möchten, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung nutzen, aber beachten Sie, dass der Kuchen etwas fester sein kann. Fügen Sie eventuell einen Esslöffel Apfelessig hinzu, um die Lockerheit zu verbessern.

Verfeinerungen und Variationen

Dieser klassische Vanillekuchen ist eine hervorragende Grundlage für verschiedene Variationen. Sie können zum Beispiel den Vanilleextrakt durch Zitronen- oder Orangenschale ersetzen, um Ihrem Kuchen eine frische Zitrusnote zu verleihen. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Nüssen kann dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension geben. Experimentieren Sie gerne mit diesen Zutaten, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft zu überziehen oder mit Schlagsahne und frischen Früchten zu garnieren. Das bringt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern macht auch eine ansprechende Präsentation. Für eine noch intensivere Vanillenote können Sie auch die Sahne mit Vanille aufschlagen, bevor Sie sie auf den Kuchen geben.

Zutaten

Für diesen klassischen Vanillekuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

200g Zucker
120g Butter
3 Eier
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
2 TL Vanilleextrakt

Optional können Sie auch Puderzucker für die Dekoration verwenden.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zum Backen des klassischen Vanillekuchens:

Vorbereiten des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.

Eier und Vanille hinzufügen

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten einarbeiten

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Servieren Sie den Kuchen mit Puderzucker oder einer Glasur Ihrer Wahl.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Kuchen mit einer Schicht Marmelade oder frischen Früchten servieren.

Kuchen richtig lagern

Um den Vanillekuchen frisch zu halten, ist die richtige Lagerung entscheidend. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie ihn in einer luftdichten Box auf. So bleibt er bis zu einer Woche saftig. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wenn Sie den gefrorenen Kuchen wieder aufwärmen möchten, lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur auftauen. Für eine besonders frische Note können Sie ihn kurz im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufwärmen, damit er wieder seine ursprüngliche Textur erhält.

Tipps zum Backen

Eine häufige Herausforderung beim Backen ist das Übermischen des Teigs. Um einen trockenen oder dichten Kuchen zu vermeiden, mischen Sie die trockenen und nassen Zutaten nur so lange, bis alles gut verbunden ist. Wenn Sie noch kleine Klumpen im Teig bemerken, ist das nicht schlimm, solange der Großteil gut vermischt ist. So stellen Sie sicher, dass der Kuchen leicht und luftig bleibt.

Ein weiterer wichtiger Punkt beim Backen ist die Ofentemperatur. Höhere oder niedrigere Temperaturen können den Kuchen beeinflussen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist und verwenden Sie ein Ofenthermometer, um die Genauigkeit zu überprüfen. Je nach Ofentyp kann es hilfreich sein, den Kuchen in der Mitte des Ofens zu platzieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, dieser Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit Puderzucker bestreuen, eine Buttercremeglasur hinzufügen oder ihn mit frischen Beeren garnieren.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich Vanilleextrakt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Vanillepaste oder sogar Mandelextrakt für einen anderen Geschmack verwenden, aber das Resultat wird nicht identisch sein.