Gegrillter Lachs Mit Honig Senf

Name: Gegrillter Lachs Mit Honig Senf
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 3 EL Honig; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zitronenscheiben für die Garnitur

Hervorgehoben unter: Kohl- & Gemüseklassiker

Ich liebe es, wenn ein einfaches Gericht so viel Geschmack bietet! Gegrillter Lachs mit Honig Senf ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus Süße und Würze passt perfekt zum reichhaltigen Geschmack des Lachses. In nur 20 Minuten habe ich ein Gericht, das sowohl als schnelles Abendessen als auch als Highlight bei einer Grillparty dient. Ich kann gar nicht erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:10:35.469Z

Als ich das erste Mal gegrillten Lachs mit Honig Senf zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das Gericht in der Zubereitung ist. Der Honig verleiht dem Lachs eine wunderbare Süße, die perfekt mit den würzigen Senfnoten harmoniert. Ich erinnere mich, dass ich ihn das erste Mal für Freunde gemacht habe, und sie waren begeistert!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Lachs vor dem Marinieren bei Raumtemperatur ruhen zu lassen. Das sorgt dafür, dass er beim Grillen gleichmäßiger gart. Außerdem empfehle ich, den Lachs zwischen den Grillstreben zu platzieren, um ein Ankleben zu vermeiden. Probiert es aus, ich bin sicher, es wird euch genauso gut schmecken wie mir!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination von süßem Honig und würzigem Senf verleiht dem Lachs einen einzigartigen Geschmack.
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten – perfekt für geschäftige Abende.
Ideal für Grillpartys und bei Gästen, die sich nach etwas Frischem sehnen.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade aus Honig, Dijon-Senf und Olivenöl ist das Herzstück dieses Rezeptes. Honig bringt nicht nur Süße, sondern auch eine wunderbare Karamellisierung beim Grillen mit sich. Dadurch erhält der Lachs eine köstliche goldbraune Kruste, die ihn besonders appetitlich macht. Dijon-Senf hingegen fügt eine pikante Tiefe hinzu, die das reichhaltige Aroma des Lachses perfekt ausbalanciert.

Für optimale Ergebnisse sollte die Marinade mindestens 10 Minuten einziehen. Wenn du Zeit hast, lasse die Lachsfilets sogar bis zu einer Stunde in der Marinade ruhen. Das intensiviert den Geschmack und sorgt für ein noch saftigeres Ergebnis. Achte darauf, die Filets gleichmäßig zu bedecken, sodass alle Seiten maximal von der Geschmacksvielfalt profitieren.

Grilltechnik für den perfekten Lachs

Beim Grillen des Lachses ist es wichtig, den Grill gut vorzuheizen. Dies hilft, ein Ankleben der Filets zu verhindern und sorgt für gleichmäßiges Garen. Stelle den Grill auf mittlere Hitze, idealerweise etwa 180-200 Grad Celsius. Achte darauf, die Lachsfilets als erstes auf die wärmste Stelle des Grills zu legen.

Wende die Filets nach 5 Minuten vorsichtig mit einer Grillzange. Wenn der Lachs unansehnlich fest wird oder reisig aussieht, ist dies ein Zeichen dafür, dass er bereits gar ist. Die idealen Garzeiten können je nach Dicke der Filets variieren, sodass du sicherstellen solltest, dass die Innentemperatur mindestens 55 Grad Celsius beträgt für einen perfekt gegarten Lachs.

Servieren und Variationen

Um den gegrillten Lachs optimal zu präsentieren, garniere ihn mit frischen Zitronenscheiben. Der saftige Zitronensaft verstärkt die Aromen des Lachses und bringt eine erfrischende Komponente in das Gericht. Du kannst auch frische Kräuter wie Dill oder Petersilie darüber streuen, was eine zusätzliche Frische und Optik verleiht.

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Für eine würzigere Note kannst du etwas Chiliflocken zur Marinade hinzufügen. Wenn du auf der Suche nach einer alternative Proteinquelle bist, funktioniert diese Marinade auch hervorragend mit Hähnchenbrust oder Tofu. Achte jedoch darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für gegrillten Lachs mit Honig Senf benötigst:

Zutaten

4 Lachsfilets
3 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronenscheiben für die Garnitur

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Lachs perfekt zu grillen:

Marinieren

In einer Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Lachsfilets in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten einziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen. Die Lachsfilets auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten pro Seite grillen, bis der Lachs zart und durchgegart ist.

Servieren

Den gegrillten Lachs mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwendung

Solltest du Reste haben, ist gegrillter Lachs recht einfach aufzubewahren. Lass die Filets auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Erwärme die Reste sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um die saftige Textur zu erhalten.

Eine weitere Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung von Lachssalaten oder Wraps. Zerflücke den Lachs und mische ihn mit etwas Joghurt, Senf und frischem Gemüse für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Die Aromen der Marinade machen auch in diesen Gerichten einen tollen Eindruck.

Einkaufstipps für frischen Lachs

Beim Einkauf von Lachs ist es entscheidend, auf die Frische und die Qualität des Fisches zu achten. Suche nach leuchtend rosanem Fleisch, das einen milden Geruch hat. Vermeide Filets mit grauen oder bräunlichen Stellen, da dies auf mangelnde Frische hinweisen kann.

Wenn möglich, kaufe Wildlachs, der nicht nur geschmackvoller ist, sondern auch gesünder ist, da er normalerweise weniger mit Schadstoffen belastet ist. Wenn du gefrorenen Lachs kaufst, achte darauf, dass er ordnungsgemäß verpackt und ohne Eisblumen (Eisbildung) ist, da dies auf wiederholtes Einfrieren hinweisen kann.

Tipps für die Grillparty

Wenn du diesen gegrillten Lachs für eine Grillparty zubereitest, empfehle ich, die Marinade vorab zuzubereiten und die Filets rechtzeitig zu marinieren, damit die Aromen gut durchziehen. Du kannst die Marinade auch für anderes Grillgut verwenden, was dir erlaubt, eine Vielzahl von Geschmäckern anzubieten.

Stelle sicher, dass du genügend Grillfläche hast, um den Lachs und andere Beilagen gleichzeitig zu grillen. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass alle Gerichte heiß und frisch serviert werden. Mit einem digitalen Fleischthermometer kannst du die perfekte Garstufe überwachen, um zu verhindern, dass der Lachs übergart wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Lachsfilets in eine Auflaufform legen und bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.

→ Wie kann ich die Marinade variieren?

Du kannst die Marinade mit Sojasauce oder Knoblauch verfeinern, um verschiedene Geschmacksnoten zu erzielen.

→ Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, viele Kinder mögen die süße Note des Honigs, die den würzigen Senf ausgleicht.

→ Kann ich auch gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, aber lass den Lachs vor der Zubereitung vollständig im Kühlschrank auftauen.