Gegrillte Gemüse Pfanne

Name: Gegrillte Gemüse Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 roter Paprika; 1 gelber Paprika; 1 Aubergine; 200g Champignons; 3 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; frische Kräuter (z.B. Thymian oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Kohl- & Gemüseklassiker

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und die Gegrillte Gemüse Pfanne ist eines meiner meistgeschätzten Rezepte. Die Kombination aus buntem Gemüse und den Röstaromen, die durch das Grillen entstehen, ist einfach unwiderstehlich. Bei der Zubereitung achte ich darauf, qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden, um das Geschmacksprofil zu maximieren. Die Methode, das Gemüse in grobe Stücke zu schneiden und auf dem Grill zu rösten, sorgt für eine perfekte Textur und macht das Gericht zu einem echten Genuss. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, diese Gemüse Pfanne kommt immer gut an!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:01:36.240Z

Als ich das erste Mal eine Gegrillte Gemüse Pfanne zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging. Das Geheimnis liegt darin, das Gemüse gleichmäßig zuzuschneiden, damit es gleichmäßig gart und gut auf dem Grill karamellisiert. Diese Methode bewahrt die Aromen und die Nährstoffe wunderbar und macht das Gemüse besonders schmackhaft.

Ein weiterer Tipp von mir ist, vor dem Grillen etwas Olivenöl und Gewürze zu verwenden, um die Aromen zu verstärken. So bleibt das Gemüse saftig und erhält eine herrliche Kruste. Ich kann Ihnen versichern, dass jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, die Familie begeistert ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Bunte und gesunde Zutaten für eine ausgewogene Ernährung
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillabende
Vielseitig und anpassbar nach Saison und Vorlieben

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Gegrillten Gemüse Pfanne. Frisches, saisonales Gemüse sorgt nicht nur für kräftige Farben, sondern auch für ein intensives Aroma. Achten Sie darauf, dass die Zucchini und Aubergine fest und glänzend sind. Vermeiden Sie matschige Exemplare, da diese beim Grillen eine unappetitliche Konsistenz annehmen können. Auch bei den Paprika ist die Farbe wichtig: Leuchtende, unbeschädigte Früchte haben mehr Geschmack und Süße.

Die Auswahl von frischen Kräutern, wie Thymian oder Basilikum, ist wichtig, da sie zusätzliche Geschmacksebenen hinzufügen. Verwenden Sie am besten frische Kräuter anstelle von getrockneten, da diese eine intensivere Aromatik bieten. Ich persönlich finde, dass frische Kräuter das Gericht erst richtig lebendig machen. Ein Tipp: Fügen Sie die Kräuter erst kurz vor dem Grillen hinzu, damit sie ihre Aromen nicht verlieren.

Technik beim Grillen

Grillen ist eine Kunst für sich und die richtige Technik macht den Unterschied. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill gut vorgeheizt ist, bevor Sie das Gemüse auflegen. Eine Temperatur von etwa 200-220 °C ist ideal. So erhält das Gemüse schöne Grillstreifen und eine zarte, aromatische Kruste. Kochen Sie auf direkter Hitze und wenden Sie das Gemüse alle 5 Minuten, damit es gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Achten Sie darauf, dass das Gemüse zart, aber nicht komplett durchgegart wird, damit es noch Biss hat.

Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie das Gemüse auch auf einer Grillpfanne oder im Ofen mit der Oberhitze-Funktion zubereiten. Dabei sollten Sie darauf achten, das Gemüse regelmäßig zu wenden, damit es nicht austrocknet. Ein weiterer Vorteil des Grillens ist, dass das Gemüse dadurch mehr Röstaromen entwickelt, was das Geschmackserlebnis intensiviert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Gegrillte Gemüse Pfanne benötigen:

Zutaten

2 Zucchini
1 roter Paprika
1 gelber Paprika
1 Aubergine
200g Champignons
3 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter (z.B. Thymian oder Basilikum)

Sie können jederzeit mit den Zutaten spielen und Ihre eigenen Lieblingsgemüse hinzufügen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Gegrillte Gemüse Pfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse waschen und in gleich große Stücke schneiden. Die Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden, die Paprika in große Stücke und die Champignons halbieren.

Würzen

In einer Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengen. Gut umrühren, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Das Gemüse auf den Grill legen und etwa 15–20 Minuten grillen, bis es zart und leicht rösch ist. Gelegentlich wenden.

Servieren

Die gegrillte Gemüse Pfanne heiß servieren. Sie passt hervorragend zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht.

Genießen Sie Ihr köstliches, frisch gegrilltes Gemüse!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie zusätzlich etwas Zitronensaft über das gegrillte Gemüse beträufeln.

Vorbereitung und Lagerung

Das Vorbereiten der Zutaten sollte gut organisiert sein. Ich empfehle, das Gemüse am Vortag zu schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So können die Aromen der Kräuter bereits etwas einziehen, was den Geschmack verbessert. Achten Sie darauf, das geschnittene Gemüse trocken zu lagern, damit es beim Grillen nicht verwaschen wird.

Falls Reste übrig bleiben, können diese leicht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich hervorragend wieder aufwärmen, entweder in der Pfanne über mittlerer Hitze oder im Ofen. Sie können das restliche Gemüse auch in Suppen oder Salate integrieren, um eine neue Geschmacksrichtung zu erzielen.

Variationen der Gegrillten Gemüse Pfanne

Diese Gemüsepfanne kann leicht an Ihre persönlichen Vorlieben und saisonale Verfügbarkeiten angepasst werden. Fügen Sie gerne weiteres Gemüse wie Spargel, Karotten oder Kürbis hinzu. Achten Sie darauf, die Garzeit je nach Dicke der Stücke anzupassen, damit alles gleichmäßig gart. Auch das Hinzufügen von gerösteten Nüssen oder Kernen kann eine tolle Textur und ein zusätzliches Aroma bringen.

Wenn Sie eine asiatische Variante ausprobieren möchten, können Sie das Gemüse mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch marinieren, bevor Sie es grillen. Dies verleiht dem Gericht eine ganz neue Geschmacksdimension. Für eine mediterrane Note können Sie Feta oder Oliven hinzufügen, wenn das Gemüse fertig gegrillt ist. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können saisonales Gemüse oder Ihre persönlichen Favoriten verwenden!

→ Wie lange hält sich das gegrillte Gemüse im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich etwa 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Gemüse im Ofen rösten?

Ja, das geht auch! Bei 200°C etwa 25–30 Minuten im Ofen rösten.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, sodass das Gericht auch für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist.