Spanische Bohnen und Eier

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses einfache Rezept für spanische Bohnen und Eier vereint herzhafte Aromen und nährstoffreiche Zutaten zu einem köstlichen Gericht für jede Mahlzeit. Die Kombination aus würzigen Bohnen, frischen Tomaten und perfekt gebratenen Eiern sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss. Ideal für ein schnelles Frühstück oder ein leichtes Abendessen, bringt dieses Gericht mediterranes Flair in Ihre Küche. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem unkomplizierten und gesunden Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

Tanja Riedel

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T05:56:12.698Z

Ein einfaches und schnelles Gericht

Spanische Bohnen und Eier sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst einfach zuzubereiten. Dieses Gericht ist ideal für Menschen, die in der Hektik des Alltags ein schnelles, gesundes und gleichzeitig köstliches Essen zubereiten möchten. In weniger als 30 Minuten können Sie ein vollwertiges Gericht auf den Tisch bringen, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreut.

Die Kombination von weißen Bohnen, frischen Tomaten und gekochten Eiern bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen und Vitaminen. Diese Zutaten sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch leicht erhältlich und meist bereits in der Vorratskammer vorhanden. Dadurch eignet sich dieses Rezept hervorragend für spontane Kochaktionen.

Mediterrane Aromen in Ihrer Küche

Die Verwendung von Olivenöl und Paprikapulver verleiht diesem Gericht die charakteristischen Aromen des Mittelmeerraums. Olivenöl ist bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, während Paprikapulver sowohl Geschmack als auch Farbe hinzufügt. Zusammen bringen sie ein Gefühl des Urlaubs auf den Teller und machen jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.

Tomaten in Kombination mit Bohnen sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an Antioxidantien und können dazu beitragen, das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen. Genießen Sie die vielseitigen Aromen und die gesundheitsfördernden Eigenschaften in diesem vielseitigen Gericht.

Serviertipps und Variationen

Dieses Gericht lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie beispielsweise frisches Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu, um noch mehr Nährstoffe und Geschmack zu integrieren. Sie können auch verschiedene Gewürze verwenden, um die Aromen an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Eine Prise Kreuzkümmel oder Chili könnte für zusätzliche Würze sorgen!

Servieren Sie die spanischen Bohnen und Eier mit frischem Brot oder knusprigen Brötchen, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Auch ein leichter Feldsalat als Beilage harmoniert perfekt mit diesen Aromen und rundet Ihre Speise perfekt ab.

Zutaten

Zutaten für spanische Bohnen und Eier

  • 200 g weiße Bohnen (aus der Dose oder frisch gekocht)
  • 2 große Eier
  • 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Paprikapulver
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Bohnen zubereiten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten und das Paprikapulver dazugeben und alles gut vermischen.

Bohnen einrühren

Die Bohnen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Eier braten

In einer separaten Pfanne die Eier nach Wunsch braten (spiegeleier oder pochierte Eier sind ideal).

Anrichten

Die Bohnenmischung auf Tellern anrichten und die Eier darauflegen. Mit frischer Petersilie bestreuen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange halten sich die Reste dieses Gerichts im Kühlschrank? Wenn Sie die Bohnen und Eier in einem luftdichten Behälter aufbewahren, können Sie die Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach aufwärmen und genießen!

Kann ich dieses Rezept vegan machen? Ja, Sie können die Eier durch Tofu oder eine pflanzliche Ei-Alternative ersetzen, um eine vegane Version dieses Gerichts zu kreieren. Die restlichen Zutaten bleiben gleich und sorgen für den gleichen köstlichen Geschmack.

Nährwertbewertung

Spanische Bohnen und Eier sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Die Bohnen liefern eine ausgezeichnete Proteinquelle, während die Eier zusätzliche Nährstoffe wie Vitamin B12 und gesunde Fette beisteuern.

Mit frischem Gemüse und Kräutern verfeinert, steigern Sie nicht nur den Nährwert des Gerichts, sondern bringen auch zusätzliche Vitamine und Mineralien auf den Tisch. Dies macht es zu einer hervorragenden Wahl für alle, die auf ihre Gesundheit achten und gleichzeitig köstlich essen möchten.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, die Bohnen und Tomaten können auch ohne Eier serviert werden.

→ Wie kann ich die Kochzeit verkürzen?

Verwenden Sie vorgekochte Bohnen aus der Dose, um die Zubereitungszeit zu reduzieren.

Spanische Bohnen und Eier

Dieses einfache Rezept für spanische Bohnen und Eier vereint herzhafte Aromen und nährstoffreiche Zutaten zu einem köstlichen Gericht für jede Mahlzeit. Die Kombination aus würzigen Bohnen, frischen Tomaten und perfekt gebratenen Eiern sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss. Ideal für ein schnelles Frühstück oder ein leichtes Abendessen, bringt dieses Gericht mediterranes Flair in Ihre Küche. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem unkomplizierten und gesunden Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

Vorbereitungszeit10 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten

Erstellt von: Tanja Riedel

Rezeptart: Gesund & Leicht

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 2 Portionen

Was Sie brauchen

Zutaten für spanische Bohnen und Eier

  1. 200 g weiße Bohnen (aus der Dose oder frisch gekocht)
  2. 2 große Eier
  3. 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
  4. 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  5. 2 Knoblauchzehen, gehackt
  6. 1 TL Paprikapulver
  7. Olivenöl
  8. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  9. Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 01

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 02

Die gewürfelten Tomaten und das Paprikapulver dazugeben und alles gut vermischen.

Schritt 03

Die Bohnen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 04

In einer separaten Pfanne die Eier nach Wunsch braten (spiegeleier oder pochierte Eier sind ideal).

Schritt 05

Die Bohnenmischung auf Tellern anrichten und die Eier darauflegen. Mit frischer Petersilie bestreuen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 400
  • Protein: 25 g
  • Fett: 15 g
  • Kohlenhydrate: 45 g