Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Ei

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Genießen Sie diesen klassischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Ei, der eine perfekte Beilage für jedes Grillfest oder Picknick ist. Dieser reichhaltige und cremige Salat kombiniert zarte Kartoffeln, frische Kräuter und hartgekochte Eier zu einem köstlichen Geschmackserlebnis. Ideal für Familienfeiern, zieht er alle Blicke und Gaumen an. Einfach zuzubereiten und voller liebevoller Aromen, wird dieses Rezept bald zum Favoriten in Ihrer Küche!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T10:23:40.649Z

Der Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Ei ist ein Klassiker, der in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Seine cremige Konsistenz und der frische Geschmack machen ihn zur idealen Beilage zu vielen Speisen.

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Kartoffelsalat ist eine der vielseitigsten Beilagen, die es gibt. Ob zum Grillfest, beim Picknick oder als Ergänzung zu festlichen Anlässen – dieser Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Ei passt einfach immer. Seine cremige Textur und der herzhaft-frische Geschmack machen ihn zum Favoriten für Jung und Alt.

Besonders in der warmen Jahreszeit ist dieser Salat ein Hit. Er kann gut vorbereitet werden und schmeckt am besten, wenn er etwas Zeit hat, um die Aromen richtig zu entfalten. Genieße ihn als Teil eines Buffets oder als köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch – die Kombinationsmöglichkeiten sind endlos.

Ein Klassiker neu interpretiert

Obwohl der Kartoffelsalat in vielen verschiedenen Varianten existiert, überzeugt dieser klassische Rezept mit seiner Einfachheit und den hochwertigen Zutaten. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, frischen Kräutern und cremiger Mayonnaise sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Durch die Zugabe von hartgekochten Eiern wird der Salat nicht nur reichhaltiger, sondern bekommt auch eine proteinreiche Komponente, die ihn nahrhaft macht. Perfekt für einen geselligen Abend oder ein herzhaftes Mittagessen – dieser Kartoffelsalat ist immer eine ausgezeichnete Wahl.

Zutaten

Zutaten für den Kartoffelsalat

500 g festkochende Kartoffeln
3 hartgekochte Eier
200 g Mayonnaise
1 EL Senf
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20-30 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Eier vorbereiten

Die Eier in einem kleinen Topf hartkochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Salat anrichten

Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einer großen Schüssel die Kartoffeln, kleinen Zwiebelwürfel, Mayonnaise, Senf, Eier und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kühlen und servieren

Den Kartoffelsalat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Servieren Sie den Kartoffelsalat gut gekühlt und genießen Sie ihn als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln vor dem Kochen zu schälen, wenn Sie eine glatte Konsistenz wünschen. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und nicht zerfallen. So wird der Salat schön ansehnlich und die Textur perfekt.

Das Abkühlen der Kartoffeln ist ebenfalls entscheidend. Wenn Sie die warmen Kartoffeln sofort mit der Mayonnaise vermengen, kann die Mayonnaise gerinnen. Lassen Sie die Kartoffeln daher vollständig abkühlen, bevor Sie mit der Zubereitung des Salats fortfahren.

Variationen des Kartoffelsalats

Fühlen Sie sich frei, mit diesem Rezept zu experimentieren! Sie können beispielsweise zusätzlich gewürfelte Gurken oder Paprika hinzufügen, um eine knackige Textur und mehr Frische zu erzielen. Ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzliche Säure ins Spiel, was den Geschmack noch interessanter macht.

Eine vegane Variante können Sie ganz einfach kreieren, indem Sie die Mayonnaise durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. So können auch Gäste mit speziellen Ernährungsbedürfnissen diesen leckeren Salat genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Kartoffelsalat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Kann ich eine vegane Version des Salats machen?

Ja, Sie können die Mayonnaise durch eine vegane Alternative ersetzen und die Eier weglassen.