Karotten Suppe Mit Curry

Name: Karotten Suppe Mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Karotten, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Curry-Pulver; 400ml Gemüsebrühe; 200ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Kohl- & Gemüseklassiker

Ich liebe es, im Herbst eine warme Karottensuppe zu kochen, die mit Curry gewürzt ist. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus den süßen Karotten und dem würzigen Curry schenkt mir sofort ein Gefühl von Wohlbefinden. Perfekt für kühle Tage, ist sie eine wunderbare Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen. Dazu ein Stück frisches Brot, und mein Tag ist gerettet!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:31:37.420Z

Bei meinem letzten Kochversuch habe ich die Karotten Suppe mit Curry neu interpretiert. Ich wollte eine cremige Textur erreichen, ohne Sahne zu verwenden, und das ist mir mit Kokosmilch gelungen. Diese verleiht der Suppe nicht nur eine besondere Note, sondern ergänzt auch die anderen Zutaten im perfekten Einklang.

Ich habe die Gewürze individuell angepasst, um das Aroma der Karotten zu betonen. Ein kleiner Tipp: Lass die Karotten nach dem Dünsten kurz auskühlen, bevor du sie pürierst. So bleibt die Farbe strahlend und das Ergebnis ist eine ansprechend lebhafte Suppe.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Die süßen Karotten harmonieren perfekt mit der Wärme des Currys.
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für den Alltag.
Cremige Konsistenz ohne zusätzliche Fette und Kalorien.

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Suppe sind die Karotten, die nicht nur für die süße Grundnote sorgen, sondern auch für eine lebendige Farbe. Achten Sie darauf, frische, knackige Karotten zu verwenden, da diese den besten Geschmack bieten. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, frische Karotten zu finden, können gefrorene Karotten als Ersatz dienen, obwohl sie möglicherweise nicht die gleiche Süße und Textur wie frische haben.

Das Curry-Pulver ist das Herzstück des Geschmacks in dieser Suppe. Es gibt unzählige Curry-Mischungen, daher können Sie experimentieren, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Zum Beispiel können Sie mildes Curry für eine sanftere Note oder scharfes Curry für ein intensiveres Geschmacksprofil verwenden. Ich empfehle, ein hochwertiges Curry-Pulver zu wählen, da dies den Gesamtgeschmack erheblich beeinflusst.

Zubereitungstipps

Wenn Sie die Zwiebel anschwitzen, achten Sie darauf, sie nur so lange zu braten, bis sie glasig ist, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein zu starkes Anbraten kann den Geschmack der gesamten Suppe beeinflussen. Verwenden Sie mittlere Hitze und rühren Sie regelmäßig um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Das Pürieren der Suppe kann mit einem Stabmixer erfolgen, was eine einfache Handhabung ermöglicht. Wenn Sie jedoch einen Standmixer verwenden, sollten Sie darauf achten, die Suppe in kleinen Portionen zu pürieren, um Überfüllungen und Spritzer zu vermeiden. Um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen, pürieren Sie die Suppe so lange, bis sie vollständig glatt ist, ohne Stückchen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung der Karotten Suppe mit Curry:

Zutaten

500g Karotten, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Curry-Pulver
400ml Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Karotten Suppe mit Curry:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

Karotten hinzufügen

Die gewürfelten Karotten und das Curry-Pulver in den Topf geben. Gut umrühren und 5 Minuten anbraten, damit die Karotten das Aroma aufnehmen.

Brühe und Kokosmilch

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe für 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Sofort servieren!

Genießen Sie diese köstliche Suppe heiß!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Karotten vor dem Kochen rösten.

Variationen der Suppe

Diese Karottensuppe lässt sich leicht variieren. Sie können beispielsweise süße Kartoffeln oder Kürbis hinzufügen, um eine andere Textur und zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Diese Gemüsesorten ergänzen die Süße der Karotten und verleihen der Suppe ein reichhaltigeres Aroma.

Für eine scharfe Note können Sie auch eine kleine Menge Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Beginnen Sie mit einer Prise und passen Sie die Schärfe nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Diese Anpassung verleiht der Suppe eine spannende Dimension, die insbesondere an kühleren Tagen wohltuend ist.

Aufbewahrung und Vorratshaltung

Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern. Dort hält sie sich etwa 3 bis 5 Tage. Sie können die Suppe auch portionieren und einfrieren. In gefrierfesten Behältern oder Beuteln ist sie bis zu 3 Monate haltbar.

Wenn Sie die gefrorene Suppe aufwärmen, tun Sie dies langsam bei mittlerer Hitze in einem Topf oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Kokosmilch hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen, da die Suppe beim Einfrieren dicker werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Sahne oder pflanzliche Milch verwenden, aber das Aroma wird variieren.

→ Ist die Suppe auch vegetarisch?

Ja, die Suppe ist rein pflanzlich, solange Sie Gemüsebrühe verwenden.

→ Kann ich die Karotten auch durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Süßkartoffeln oder Kürbis eignen sich ebenfalls hervorragend.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie einfach mehr Curry-Pulver oder frische Chili hinzu.