Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kohl- & Gemüseklassiker

Wenn es draußen kalt ist, liebe ich es, ein warmes und herzhaftes Gericht zu zaubern. Das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist für mich der Inbegriff von Komfortessen. Die Kombination aus zartem Hähnchen in einer aromatischen Sauce und dem fluffigen Kartoffelpüree macht mich einfach glücklich. Ich habe versucht, die Aromen perfekt abzustimmen, und das Ergebnis hat meine Familie begeistert. Dieses Gericht ist ideal für kalte Abende und wird garantiert zum neuen Lieblingsessen.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:13:34.708Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal dieses Gericht gekocht habe. Es war ein kalter Winterabend, und ich wollte etwas Zünftiges, das uns alle wärmt. Das cremige Hähnchen war nicht nur einfach zuzubereiten, sondern hatte auch einen reichen Geschmack, der uns sofort einlud, am Tisch zu sitzen und zu genießen.

Besonders wichtig beim Kochen ist, dass man stets die richtige Balance zwischen den Zutaten findet. Ich habe ein paar Kräuter und Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren, und das hat das Gericht wirklich auf das nächste Level gehoben. Ein gutes Kartoffelpüree als Beilage rundet alles ab!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes Hähnchen in einer cremigen Sauce
Fluffiges Kartoffelpüree, das perfekt dazu passt
Ein Gericht, das die ganze Familie begeistert

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Gerichts. Achte darauf, frisches Hähnchenbrustfilet zu wählen, da es zart und saftig bleibt. Wenn du eine besondere Note hinzufügen möchtest, probiere Bio-Hühnchen, das meist in der Zubereitung noch geschmackvoller ist. Für die Sahne solltest du eine hohe Fettstufe wählen, um eine besonders cremige Sauce zu erzielen, die das Hähnchen perfekt umhüllt.

Die Verwendung von frischen Zwiebeln und Knoblauch verstärkt das Aroma erheblich. Du kannst auch Schalotten anstelle von normalen Zwiebeln verwenden, was dem Gericht zusätzliche Süße verleiht. Getrockneter Thymian eignet sich gut für die Sauce, doch frischer Thymian gibt dem Gericht einen intensiveren Geschmack. Wenn du keinen frischen Thymian zur Hand hast, empfehle ich, die Menge des getrockneten Thymians leicht zu erhöhen.

Tipps zur Zubereitung

Achte beim Anbraten des Hähnchens darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist. Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen eine schöne goldbraune Kruste erhält, die Aromen frei setzt. Ein häufiges Problem ist das Anhaften des Hähnchens an der Pfanne – benutze genügend Öl und rühre das Hähnchen nicht zu früh, um die beste Bräunung zu erreichen.

Für das Kartoffelpüree ist das richtige Kochen der Kartoffeln entscheidend. Koche die gewürfelten Kartoffeln in kochendem Salzwasser, bis sie einfach mit einer Gabel zerdrückt werden können. Das Abgießen sollte schnell erfolgen, damit die Kartoffeln nicht zu viel Flüssigkeit aufnehmen. Nach dem Entfernen vom Herd, lasse sie kurz ausdampfen, bevor du sie stampfst. So erhältst du ein besonders fluffiges Püree.

Variationen und Aufbewahrung

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du dem Kartoffelpüree verschiedene Aromen hinzufügen. Probiere, zerdrückte Knoblauchzehen oder frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch unterzumischen. Auch etwas geriebener Parmesan kann dem Püree eine herrliche Cremigkeit verleihen. Wenn du das Gericht vegan gestalten möchtest, ersetze das Hähnchen durch Tofu und die Sahne durch pflanzliche Alternativen.

Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Du kannst das cremige Hähnchen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für die beste Textur erwärmst du es sanft auf dem Herd. Kartoffelpüree kann ebenfalls aufbewahrt werden, es kann aber dazu führen, dass es beim Erwärmen etwas austrocknet. Füge einfach einen Schuss Milch hinzu, um es wieder cremig zu machen.

Zutaten

Für das cremige Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen weiter braten.

Sauce zubereiten

Die Hühnerbrühe und die Sahne unterrühren. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer zu einem Püree verarbeiten.

Servieren

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und genießen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack und achten Sie darauf, die Sahne nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht gerinnt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen vorher marinieren?

Ja, eine Marinade aus Zitronensaft und Kräutern macht das Hähnchen besonders zart.

→ Kann ich das Kartoffelpüree ohne Milch herstellen?

Ja, Sie können auch Gemüsebrühe oder pflanzliche Milch verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Hähnchen und das Püree lassen sich gut einfrieren.