Cremiger Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Name: Cremiger Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 600 g Kartoffeln; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 EL Butter; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie den herzhaften Genuss eines cremigen Rosenkohl-Kartoffel-Auflaufs, der eine perfekte Kombination aus zartem Rosenkohl und cremigen Kartoffeln bietet. Diese köstliche und einfach zuzubereitende Mahlzeit ist ideal für kalte Tage und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Mit einer goldbraunen Käsekruste und einer wunderbar cremigen Textur wird dieser Auflauf zum Hit auf jeder Dinner-Party oder Familienfeier.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T05:56:17.032Z

Der Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Die Kombination aus frischem Gemüse und cremigen Zutaten macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für gesundheitsbewusste Esser.

Ein Geschmackserlebnis für die ganze Familie

Der cremige Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, sich gesund zu ernähren. Rosenkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während die Kartoffeln eine perfekte Basis bieten. Die Kombination aus beiden Zutaten sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die auch Kinder begeistert.

Dank der cremigen Konsistenz und der geschmolzenen Käsekruste wird dieser Auflauf schnell zum Favoriten am Abendtisch. Die Kinder werden das leckere Aroma und die spannende Textur lieben, während Erwachsene die gesunden Aspekte der Zutaten schätzen. Dieses Gericht fördert nicht nur das Familienessen, sondern auch das gemeinsame Genießen.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu festlichen Anlässen, der Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf ist außergewöhnlich vielseitig. Er passt hervorragend zu gebratenem Fleisch, Geflügel oder einem herzhaften Braten und kann einfach vorbereitet werden, um jede Tischrunde zu bereichern. Dieser Auflauf boomt geradezu bei Dinner-Partys und Familientreffen und wird sicherlich das Highlight des Abends sein.

Die einfache Zubereitung macht dieses Gericht zu einer großartigen Wahl für geschäftige Wochentage, aber auch für entspannte Wochenenden. Sie können die Zutaten nach Belieben abwandeln oder saisonale Gemüsesorten hinzufügen, um stets neue Geschmäcker zu entdecken.

Gesunde Abwechslung mit Genuss

Ein großer Vorteil des cremigen Rosenkohl-Kartoffel-Auflaufs ist, dass er eine gesunde und nährstoffreiche Option für Ihre Mahlzeiten darstellt. Rosenkohl enthält viele Ballaststoffe sowie Antioxidantien, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Durch die Kombination mit cremiger Sahne und würzigem Käse wird jede Portion nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Zudem können Sie beim Käse die Auswahl variieren, um verschiedene Geschmackserlebnisse zu schaffen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Emmentaler oder Parmesan, um dem Auflauf Ihren persönlichen Stempel aufzudrücken. So bleibt das Gericht immer frisch und aufregend!

Zutaten

Für den Auflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Auflauf

500 g Rosenkohl
600 g Kartoffeln
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 EL Butter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Auflaufs:

Vorbereitung

Den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin andünsten. Dann die Kartoffelscheiben und den Rosenkohl hinzufügen und kurz anbraten.

Auflauf vorbereiten

Die angebratenen Zutaten in eine Auflaufform geben. Sahne über die Mischung gießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Abschließend den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren kurz abkühlen.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, den Rosenkohl frisch auszuwählen. Achten Sie darauf, dass die Röschen fest und grün sind und keine braunen Flecken aufweisen. Dies sorgt nicht nur für den besten Geschmack, sondern auch für eine attraktive Präsentation.

Schälen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie diese in gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig garen. Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Schneiden kurz in Wasser liegen, um die Stärke zu reduzieren und ein Verfärben zu verhindern.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie gewürfelten Schinken oder Speck in den Auflauf einarbeiten. Dies verleiht dem Gericht einen herzhaften Crunch und ergänzt die cremige Textur perfekt.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Auflauf mit anderen Gemüsesorten wie Kürbis oder Zucchini aufwerten. Diese Alternativen bieten nicht nur einen anderen Geschmack, sondern auch eine interessante Farbvielfalt auf dem Teller.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Der Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren und bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Lassen Sie ihn einfach in der Auflaufform abkühlen und decken Sie ihn dann ab, um das Austrocknen zu verhindern. Zum Aufwärmen einfach wieder in den Ofen geben oder in der Mikrowelle erwärmen.

Überlegen Sie, die Reste in eine schmackhafte Suppe zu verwandeln, indem Sie Brühe hinzufügen und alles zusammen pürieren. So haben Sie im Handumdrehen eine neue, köstliche Mahlzeit, die die Aromen des Auflaufs wunderbar aufgreift.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Rosenkohl auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Blumenkohl verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Sie können den Auflauf bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen erhitzen.