Couscous Salat Mit Granatapfel Zum Grillen

Name: Couscous Salat Mit Granatapfel Zum Grillen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 300 ml Gemüsebrühe; 1 granatäpfel, entkernt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 150 g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL frische Minze, gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kohl- & Gemüseklassiker

Ich liebe es, neue Salatvariationen auszuprobieren, besonders in der Grillsaison. Der Couscous Salat mit Granatapfel ist eine erfrischende und bunte Ergänzung zu jeder Grillparty. Die Kombination aus dem nussigen Couscous und den süßen, saftigen Granatapfelkernen sorgt für einen tollen Kontrast und überrascht jeden Gaumen. Er ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, frische Zutaten zu genießen und zu kombinieren. Der Salat ist leicht, und er bringt eine Vielzahl von Texturen und Geschmäckern auf den Tisch, die jeden begeistern werden!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:45:35.618Z

Bei einem Grillfest mit Freunden habe ich diesen Couscous Salat zum ersten Mal zubereitet. Die Teilnahme unserer Gäste war überwältigend, und ich beschloss, das Rezept zu perfektionieren. Das überraschende Element, die Granatapfelkerne, verleihen dem Salat nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen knackigen Biss, der hervorragend harmoniert.

Um sicherzustellen, dass die Aromen gut miteinander verschmelzen, empfehle ich, die Zutaten einige Minuten ziehen zu lassen, bevor man den Salat serviert. So können sich die Geschmäcker optimal entfalten und der Salat wird zum wahren Hit an jedem Grillabend!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen dank der Kombination aus Couscous und Granatapfel
Einfach und schnell zuzubereiten, ideal für spontane Grillpartys
Bereichert jedes BBQ-Buffet mit Farben und Texturen

Die perfekte Couscous-Zubereitung

Die Konsistenz des Couscous ist entscheidend für das Gelingen dieses Salats. Achten Sie darauf, die Gemüsebrühe richtig zu kochen, bis sie sprudelnd ist. Dies sorgt dafür, dass der Couscous gleichmäßig quillt und die Aromen der Brühe gut aufnimmt. Nach dem Quellen ist es wichtig, ihn mit einer Gabel aufzulockern, sodass er nicht zusammenklebt. Ein zum Beispiel zuschlagender Couscous kann durch weitere Brühe oder ein bisschen Olivenöl belebt werden.

Wenn Sie keinen Couscous zur Hand haben, können Sie auch Quinoa als einen gesunden Ersatz verwenden. Quinoa hat eine ähnliche Textur und ist reich an Proteinen. Kochen Sie die Quinoa entsprechend der Anweisung auf der Verpackung, und verwenden Sie die gleiche Menge an Gemüsebrühe wie für den Couscous, damit der Salat die perfekte Feuchtigkeit hat.

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Zutaten in diesem Salat sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die süßen Granatapfelkerne bringen nicht nur eine erfrischende Note, sondern auch eine angenehme Knusprigkeit. Achten Sie darauf, die Granatapfelkerne vorsichtig zu entnehmen, um den bitteren Saft der weißen Scheidewände zu vermeiden, der den Salat unangenehm machen könnte. Mit einer Schale Wasser lassen sich die Kerne leicht abtrennen, denn die Kerne sinken zu Boden, während die weißen Reste an die Oberfläche steigen.

Der Feta-Käse fügt eine salzige, cremige Komponente hinzu, die den Geschmack des Granatapfels perfekt ausbalanciert. Falls Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie Feta durch einen veganen Käsealternativen auf Basis von Nüssen oder Tofu ersetzen. Der Salat behält dabei seine Textur und bietet dennoch einen kräftigen Geschmack.

Zutaten

Für den Salat

200 g Couscous
300 ml Gemüsebrühe
1 granatäpfel, entkernt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
150 g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL frische Minze, gehackt
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Couscous zubereiten

Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Den Couscous hinzufügen, den Topf abdecken und vom Herd nehmen. Nach etwa 5 Minuten quellen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.

Zutaten vermischen

In einer großen Schüssel den gequollenen Couscous mit den Granatapfelkernen, der Zwiebel, dem Feta-Käse und der Minze vermengen.

Dressing hinzufügen

Das Olivenöl und den Zitronensaft über den Salat gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.

Servieren

Lassen Sie den Salat für einige Minuten ziehen, bevor Sie ihn servieren. Er schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet ist!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Babygemüse hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Der Couscous-Salat kann im Voraus zubereitet werden, was ihn ideal für Grillpartys macht. Bereiten Sie den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zu und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Achten Sie darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Durch das Ziehen des Salats im Kühlschrank können sich die Aromen wunderbar entfalten.

Um den Salat frisch zu halten, sollten Sie ihn so schnell wie möglich konsumieren. Nach 2-3 Tagen kann sich die Textur verändern, und die Granatapfelkerne können ihre Frische verlieren. Eine kleine Schale mit frischen Kräutern und Zitrone kann helfen, den Geschmack aufzufrischen, bevor Sie ihn genießen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie geröstete Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne hinzufügen, die dem Salat eine knusprige Textur geben. Diese können in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht geröstet werden, bis sie goldbraun sind. Diese Röstnote ergänzt den süßen Granatapfel ideal und verstärkt das Gesamterlebnis.

Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillfleisch oder als leichtes Hauptgericht. Servieren Sie ihn in einer großen Schüssel und garnieren Sie ihn mit frischen Minzblättern. Eine zusätzliche Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine frische Note, die besonders erfrischend ist an heißen Sommertagen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber lassen Sie das Dressing außen vor, bis kurz vor dem Servieren, um die Frische zu bewahren.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank lagern, hält der Salat bis zu 2 Tage.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Pfirsiche oder Äpfel würden ebenfalls gut passen.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, omittieren Sie einfach den Feta-Käse oder verwenden Sie eine vegane Käsealternative.