Blumenkohl Suppe Mit Kartoffelwürfeln

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kartoffelwürfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 große Kartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter für die Garnitur

Hervorgehoben unter: Kohl- & Gemüseklassiker

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme und cremige Suppe zuzubereiten, und diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffelwürfeln ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Der Mix aus zartem Blumenkohl und würzigen Kartoffeln sorgt nicht nur für eine wunderbare Textur, sondern auch für einen herzhaften Geschmack. Mit ein paar Kräutern und Gewürzen verwandelt sich diese einfache Zubereitung in ein geschmackliches Meisterwerk, das ich immer gerne serviere, sei es für die Familie oder für ein gemütliches Abendessen mit Freunden.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:05:36.548Z

Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sie hat auch eine cremige Konsistenz, die ich mit einem Schuss Sahne noch verfeinere. Die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln ergibt eine sämige Basis, die jeder liebt. Ich habe festgestellt, dass das Rösten des Blumenkohls vor dem Kochen ihm eine besondere Tiefe verleiht, die die Aromen verstärkt.

Ich empfehle, frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzuzufügen, um der Suppe einen zusätzlichen Frischekick zu geben. Bei meiner letzten Zubereitung habe ich außerdem geröstete Sonnenblumenkerne darüber gestreut – einfach himmlisch! Es ist ein perfektes Rezept für alle, die sich nach etwas Warmem und Beruhigendem sehnen.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Herzhafter Geschmack mit gesunden Zutaten
Schnell und einfach zubereitet

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und bringt nicht nur eine wunderbare Cremigkeit, sondern auch viele Nährstoffe mit. Seine zarten Röschen lösen sich beim Kochen optimal auf, wodurch eine geschmeidige Textur entsteht. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, da er sonst seinen leicht nussigen Geschmack verlieren kann. Einfache visuelle Hinweise sind hilfreich: Wenn er beim Anstechen mit einer Gabel leicht zerfällt, ist er perfekt.

Die Kartoffeln hingegen sorgen für eine herzhaft-deftige Komponente und halten die Suppe schön gehaltvoll. Ich empfehle, festkochende Sorten wie Yukon Gold oder Ackerland zu verwenden, da sie beim Kochen nicht zerfallen. Durch das Würfeln in gleichmäßige Stücke von etwa einem Zentimeter stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig garen und die Suppe eine homogene Konsistenz erhält.

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass die Zwiebeln und der Knoblauch beim Anbraten nicht anbrennen, empfehle ich eine mittlere Hitze. Sie sollten glasig und aromatisch werden, ohne eine braune Farbe zu entwickeln. Achten Sie darauf, die Zwiebeln regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig garen und ihr süßer Geschmack sich entfalten kann. Dies gibt der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Wenn Sie sich entscheiden, die Suppe vorzubereiten, können Sie sie problemlos aufbewahren. Nach dem Pürieren sollten Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam erhitzen und dabei umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Falls die Suppe zu dickflüssig wird, können Sie mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser andicken.

Zutaten für die Blumenkohl Suppe

Für die Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 große Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter für die Garnitur

Für eine zusätzliche Note können Sie auch Gewürze wie Muskatnuss oder Kurkuma hinzufügen.

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüse

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzufügen und kurz anrösten.

Kochen der Suppe

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Dann die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, nach Belieben mit frischen Kräutern und gerösteten Sonnenblumenkerne garnieren.

Genießen Sie die Suppe heiß zu einem frisch gebackenem Brot.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Suppe mit geröstetem Brot und einem frischen Salat für ein vollständiges Gericht.

Variationen der Suppe

Sie können diese Blumenkohlsuppe ganz leicht abwandeln, um verschiedene Geschmäcker zu erreichen. Ein Schluck Zitronensaft oder ein wenig Zitronenschale kann der Suppe eine frische, zitrusartige Note verleihen. Ebenso kann das Hinzufügen von Gewürzen wie Kurkuma oder Kreuzkümmel eine interessante Geschmacksvertiefung bieten und die Suppe gleichzeitig farbenfroher gestalten.

Für eine vollwertige Portion können Sie auch zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie einarbeiten. Diese Gemüsesorten ergänzen die Basiszutaten harmonisch und bringen zusätzliche Nährstoffe. In diesem Fall sollten Sie die Karotten und den Sellerie in kleine Stücke schneiden und mit den Zwiebeln anbraten, um ihre Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Serviervorschläge

Ich empfehle, die Suppe mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zu garnieren, um nicht nur die Farben zu intensivieren, sondern auch frische Aromen hinzuzufügen. Das macht das Gericht optisch ansprechend und hebt den Geschmack hervor.

Ein Knoblauchbrot oder ein Stück frisch gebackenes Baguette passen hervorragend zu dieser Suppe. Die Kombination von cremiger Suppe und knusprigem Brot sorgt für ein harmonisches Esserlebnis. Zudem können die gerösteten Sonnenblumenkerne einen schönen Crunch bieten, der die Cremigkeit der Suppe wunderbar ausgleicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen oder einfach durch mehr Brühe ersetzen.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Currypulver während des Kochens hinzu.

→ Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Eignet sich die Suppe für Vegetarier?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind vegetarisch.