Blumenkohl Curry Vegan

Name: Blumenkohl Curry Vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 Esslöffel Curry-Pulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Pflanzenöl; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Kohl- & Gemüseklassiker

Ich liebe es, kreative und gesunde Gerichte zuzubereiten. Dieses Blumenkohl Curry ist nicht nur vegan, sondern begeistert auch mit seiner Vielfalt an Aromen. Wenn ich die verschiedenen Gewürze vermische, entsteht ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer cremigen Kokosmilchsoße macht dieses Gericht perfekt für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Lass uns gemeinsam in die Welt der aromatischen indischen Küche eintauchen!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:59:36.414Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal Blumenkohl Curry zubereitet habe. Die Textur des Blumenkohls, der perfekt in die cremige Soße eintaucht, war einfach himmlisch. Ich fügte ein paar special Gewürze hinzu, die das Gericht in jeder Hinsicht aufwerteten. Es war eine Entdeckung, wie sehr man mit wenigen Zutaten ein köstliches Ergebnis erzielen kann.

Ein kleiner Tipp: Lass das Curry eine Weile köcheln, um den Aromen Zeit zu geben, sich zu entfalten. Das macht einen großen Unterschied im Geschmack und die Kokosmilch verleiht dem Gericht eine wunderbare Cremigkeit. Ich bin sicher, dass auch du es lieben wirst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würzige Aromen, die den Gaumen verwöhnen
Gesundes und nahrhaftes Gericht für jeden Tag
Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep

Die richtige Zubereitung des Blumenkohls

Bei der Zubereitung des Blumenkohls ist es wichtig, die Röschen gleichmäßig zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und der Geschmack der Gewürze optimal aufgenommen wird. Achte darauf, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, da sie sonst beim Kochen zerfallen könnten. Eine gute Größe liegt bei etwa 3 bis 4 cm Durchmesser.

Um den Blumenkohl vor dem Kochen auf seine Frische zu überprüfen, achte auf seine Farbe und Konsistenz. Die Röschen sollten fest und knackig sein, ohne braune Flecken oder welken Blätter. Wenn du frische Zutaten verwendest, erhältst du eine intensivere Geschmackstiefe in deinem Curry.

Gewürze optimal nutzen

Die richtige Verwendung von Gewürzen ist das Herzstück eines geschmackvollen Currys. Beim Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Öl werden die Aromen freigesetzt, die später das gesamte Gericht durchziehen. Achte darauf, das Öl auf mittlerer Hitze zu erhitzen, damit die Zwiebeln langsam weich werden und eine goldene Farbe annehmen. Dies kann etwa 5-7 Minuten dauern.

Kreuzkümmel und Curry-Pulver sorgen für eine wunderbare Tiefe im Gericht. Wenn du die Gewürze mit dem Blumenkohl hinzufügst, röstet die Hitze die Aromen an und intensiviert ihren Geschmack. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch andere Gewürze wie Garam Masala oder Kurkuma hinzufügen, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnuance verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Blumenkohl Curry benötigst:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 Esslöffel Curry-Pulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Pflanzenöl
Frischer Koriander zur Garnitur

Diese Zutaten bilden die Basis für ein köstliches und gesundes Gericht!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um das Blumenkohl Curry zuzubereiten:

Zwiebeln anschwitzen

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen

Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für etwa 1 Minute mitbraten, bis sie aromatisch sind.

Blumenkohl und Gewürze

Die Blumenkohlröschen zusammen mit dem Curry-Pulver und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermengen, sodass der Blumenkohl die Gewürze aufnimmt.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch einfüllen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Genieße dein selbstgemachtes Blumenkohl Curry!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick kannst du etwas Chili-Pulver hinzufügen. Du kannst auch anderes Gemüse wie Erbsen oder Karotten einarbeiten, um das Gericht noch bunter zu gestalten.

Lagerung und Reste

Das Blumenkohl-Curry lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen kannst du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern. Das Curry schmeckt oft noch besser, nachdem es einen Tag durchgezogen ist, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Wenn du große Mengen kochst, kannst du das Curry auch einfrieren. Teile das Gericht in portionierte Behälter auf und friere es bis zu 3 Monate ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

Serviervorschläge

Dieses Blumenkohl-Curry passt wunderbar zu Basmati- oder Jasminreis. Der Reis absorbiert die cremige Soße und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Eine Handvoll gerösteter Nüsse als Topping verleiht dem Gericht zusätzlich Textur und Geschmack.

Für eine noch frischere Note kannst du das Curry mit einem Spritzer Limettensaft und frischem Koriander servieren. Dies bringt eine zitrusartige Frische, die den würzigen Aromen entgegenwirkt und das Gericht aufwertet. Alternativ eignet sich auch Naan-Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vorbereiten?

Ja, das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, also kannst du das Gericht bedenkenlos genießen.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Füge mehr Chili oder einen Hauch von Cayenne-Pfeffer hinzu, um dem Curry mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, Blumenkohl Curry lässt sich gut einfrieren. Stelle sicher, dass es gut verschlossen ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.