Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 16 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Backpulver; 100 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 4 Äpfel (z.B. Boskops); 1 TL Zimt; 2 EL Zucker; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Brownies & Riegel

Ich liebe es, fruchtige Desserts zu backen, und dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech hat mein Herz im Sturm erobert. Die Kombination aus süßen Äpfeln und knusprigem Streusel ist einfach unwiderstehlich. Bei uns in der Familie ist dieser Kuchen ein beliebter Klassiker, den wir besonders an Wochenenden genießen. Die Zubereitung ist unkompliziert, und ich kann ihn perfekt zu einer Tasse Kaffee servieren. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie schnell er im Handumdrehen verzehrt ist!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T09:17:34.899Z

Als ich zum ersten Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Leichtigkeit der Zubereitung. Der Teig ist ganz schnell zusammengerührt, und während der Kuchen im Ofen ist, kann ich die Wohnung mit dem köstlichen Duft von Äpfeln und Zimt erfüllen.

Ein kleiner Tipp: Die Äpfel sollten nicht zu weich sein, damit sie beim Backen ihre Form behalten. Ich empfehle eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln für den perfekten Geschmack. Wenn man den Streuselteig etwas grober belässt, ergibt das die wunderbare knusprige Textur.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Fruchtiger Geschmack mit einer perfekten Süße
Knusprige Streusel, die jedes Stück besondere machen
Ideal für Kaffeekränzchen oder als einfacher Nachtisch

Die Auswahl der Äpfel

Bei der Zubereitung des Apfelstreuselkuchens ist die Auswahl der Äpfel entscheidend für den Geschmack. Ich empfehle, Aromasorten wie Boskops oder Elstar zu verwenden, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Süße sowie eine leichte Säure bieten. Diese Kombination sorgt für eine perfekte Balance im Kuchen. Wenn du es besonders fruchtig magst, kannst du auch eine Mischung aus verschiedenen Apfelsorten ausprobieren.

Achte darauf, die Äpfel in gleichmäßige dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Zu dicke Scheiben können an manchen Stellen matschig werden, während dünne Scheiben schnell trocken werden können. Eine Dicke von etwa 0,5 cm ist ideal, damit die Äpfel beim Backen zart und saftig bleiben.

Streuseltechniken

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und tragen entscheidend zur Textur bei. Achte darauf, die Butter gut kühl zu halten, bevor du sie in die Mischung einarbeitest. Weiche Butter führt oft zu einer homogenen Masse, während kalte Butter beim Verarbeiten mit Mehl und Zucker knusprige Klümpchen bildet, die im Ofen wunderbar aufgehen und eine goldbraune Kruste erzeugen.

Ein nützlicher Tipp ist, die Streusel vor dem Backen für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank zu legen. So festigen sich die Klümpchen, und sie bleiben beim Backen besser in Form. Das Ergebnis ist eine schöne, knusprige Schicht, die dem fruchtigen Belag standhält.

Variationen und Serviervorschläge

Um dem Apfelstreuselkuchen eine besondere Note zu verleihen, kannst du Nüsse oder Haferflocken in die Streusel mischen. Walnüsse oder Mandeln geben ein köstliches Aroma und eine zusätzliche Kühle. Haferflocken sorgen für ein herzhaftes Element, das die Süße der Äpfel ergänzt. Probiere einfach aus, was dir am besten gefällt und experimentiere mit verschiedenen Kombinationen.

Serviere den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne für ein unwiderstehliches Dessert. Auch ein Glas frisch gebrühter Kaffee oder ein Kräutertee harmoniert perfekt mit dem süßen, fruchtigen Geschmack des Kuchens. Du kannst den Kuchen auch mit Puderzucker bestäuben, um ein schönes Finish zu erzielen.

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen

Für den Teig:

250 g Mehl
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
100 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung:

4 Äpfel (z.B. Boskops)
1 TL Zimt
2 EL Zucker

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig zubereiten

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig auf einem Blech verteilen und einen kleinen Rand formen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Diese über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In Stücke schneiden und genießen!

Profi-Tipps

Variiere die Äpfel für verschiedene Geschmäcker oder füge einige Nüsse zu den Streuseln hinzu, um noch mehr Textur zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Apfelstreuselkuchen ist ideal, um im Voraus gebacken zu werden. Du kannst ihn in einem gut verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage aufbewahren. Achte darauf, dass der Kuchen nicht in der Nähe von Wärmequellen steht, da dies das Austrocknen beschleunigen kann.

Wenn du keinen frisch gebackenen Kuchen aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide den Kuchen in Stücke und lagere diese in einem gefrierfesten Beutel. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch. Um ihn wieder aufzutauen, lasse ihn einfach bei Raumtemperatur stehen oder erhitze ihn kurz im Ofen bei 150 Grad Celsius, damit die Streusel wieder knusprig werden.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen von Streuselkuchen ist, den Teig zu lange zu kneten. Dadurch wird der Kuchen zäh. Knete den Teig nur so lange, bis alle Zutaten gerade miteinander vermischt sind. Das Ergebnis sollte ein glatter Teig sein, der leicht klebrig ist.

Ein weiteres Problem kann sein, dass die Streusel beim Backen nicht richtig bräunen. Um dies zu vermeiden, achte darauf, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist und dass du die mittlere Schiene verwendest. Wenn die Streusel zu schnell bräunen, kann ein Stück Alufolie über den Kuchen gelegt werden, um ein Überbacken zu verhindern.

Scaling up für größere Anlässe

Wenn du planst, diesen Kuchen für eine größere Gruppe zu backen, kannst du die Menge der Zutaten problemlos verdoppeln. Verwende ein größeres Blech oder eine Backform von 30x40 cm für eine größere Portion. Achte darauf, die Backzeit ein wenig zu verlängern, da ein dickerer Kuchen länger braucht, um durchzugaren. Teste mit einem Holzstäbchen in der Mitte, ob der Kuchen fertig ist.

Wenn du Varianz in den Geschmäckern schaffen möchtest, könntest du die Äpfel durch Birnen oder andere Früchte ersetzen. Scheue dich nicht, verschiedene Obstsorten und -kombinationen auszuprobieren, um dem Kuchen eine neue Dimension zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Pflaumen oder Birnen sind ebenfalls sehr lecker dafür.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

In einer geschlossenen Dose bleibt er bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren und bei Bedarf auftauen.

→ Wie verhindere ich, dass der Teig zu trocken wird?

Achte darauf, die Zutaten gut zu vermengen, aber nicht zu lange zu kneten.