Russischer bunter Salat

Name: Russischer bunter Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Karotten; 200 g Erbsen (frisch oder gefroren); 2 große eingelegte Gurken; 100 g Rote Bete (gekocht); 3 Eier (hartgekocht); 200 g Mayonnaise; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie die Farben und Aromen eines russischen bunten Salats, der perfekt für die festliche Weihnachtszeit ist. Dieser salat ist eine köstliche Mischung aus frischem Gemüse, eingelegten Gurken und zarter Rote Bete, die im Kontrast zu herzhaften Zutaten wie Erbsen und Kartoffeln stehen. Ideal als Beilage für Ihren Weihnachtsbraten oder als eigenständiges Gericht. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Texturen und Geschmäcker begeistern und bringen Sie mit diesem Rezept festliche Stimmung auf Ihren Tisch.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T10:22:33.508Z

Der russische bunte Salat, auch bekannt als Olivier-Salat, ist ein klassisches Gericht, das in vielen russischen Familien zu festlichen Anlässen serviert wird. Mit seiner Vielzahl an Zutaten und Farben bringt er Freude auf jeden Tisch.

Die bunte Vielfalt russischer Salate

Russische Salate sind bekannt für ihre intensiv leuchtenden Farben und ihre vielfältige Zutatenkombination. Der russische bunte Salat ist ein hervorragendes Beispiel hierfür. Mit seinem Mix aus frischem Gemüse, herzhaften Zutaten und einer cremigen Mayonnaise ist er nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die verschiedenen Texturen der Zutaten machen jeden Bissen zu einem Erlebnis.

Ein charakteristisches Merkmal dieser Salate ist die Verwendung von saisonalem Gemüse, das oft frisch und lokal erhältlich ist. In der Weihnachtszeit, wenn die Tische reich gedeckt sind, kommt dieser Salat besonders gut an. Die Kombination aus süßen und herzhaften Geschmäckern bringt eine besondere Festlichkeit hervor, die in keiner Winterfeier fehlen sollte.

Ideal für Feiern und Festlichkeiten

Dieser russische bunte Salat passt perfekt zu festlichen Anlässen. Er lässt sich nicht nur hervorragend vorbereiten, sondern auch gut im Voraus zubereiten, sodass Sie ihn am Tag der Feier nur noch servieren müssen. Durch sein attraktives Aussehen auf dem Tisch zieht er garantiert die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste auf sich.

Darüber hinaus ist er äußerst vielseitig. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht an einem kühlen Tag, dieser Salat wird alle überzeugen. Seine frischen Zutaten und Ressourcen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft, was ihn zu einer perfekten Wahl für jeden Anlass macht.

Zutaten

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

Zutaten

500 g Kartoffeln
300 g Karotten
200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 große eingelegte Gurken
100 g Rote Bete (gekocht)
3 Eier (hartgekocht)
200 g Mayonnaise
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Gemüse kochen

Kochen Sie die Kartoffeln und Karotten in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Lassen Sie sie abkühlen, schälen und würfeln Sie sie anschließend.

Zutaten schneiden

Schneiden Sie die eingelegten Gurken, die Rote Bete und die hartgekochten Eier in kleine Stücke.

Alle Zutaten mischen

Geben Sie alle gewürfelten Zutaten in eine große Schüssel, fügen Sie die Erbsen hinzu und mischen Sie alles vorsichtig.

Mit Mayonnaise anrichten

Fügen Sie die Mayonnaise hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Servieren

Garnieren Sie den Salat mit frischen Kräutern und servieren Sie ihn kühl.

Genießen Sie Ihren russischen bunten Salat!

Häufige Variationen

Es gibt viele Variationen des russischen bunten Salats, die je nach Region und persönlichen Vorlieben variieren können. Einige Rezepte fügen beispielsweise weitere Zutaten wie Äpfel oderNüsse hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu schaffen. Auch das Verhältnis der Zutaten kann je nach Geschmack und Vorliebe geändert werden und so zu neuen, spannenden Variationen führen.

Eine häufige Abwandlung beinhaltet die Verwendung von eingelegtem Gemüse oder einer besonderen Gewürzmischung, die dem Salat einen einzigartigen Twist verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um den Salat nach Ihrem persönlichen Geschmack zu verfeinern. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Zubereitungstipp für Perfektion

Um die perfekte Textur zu erreichen, sollten Sie auf die Garzeit der Kartoffeln und Karotten achten. Diese sollten gerade so weich sein, dass sie sich leicht schneiden lassen, aber dennoch einen gewissen Biss haben. Vermeiden Sie es, sie zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden und die gesamte Konsistenz des Salats beeinträchtigen können.

Ein weiterer Tipp ist, die Mayonnaise nach und nach hinzuzufügen und gut umzurühren. So können Sie die Menge genau anpassen und den Salat nicht zu schwer machen. Die richtige Balance zwischen den Zutaten ist der Schlüssel zu einem gelungenen russischen bunten Salat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um ihn vegan zu machen, können Sie die Mayonnaise durch eine pflanzliche Option ersetzen und die Eier weglassen.