Muffins mit Kakao und Vanille

Name: Muffins mit Kakao und Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 50g Kakaopulver; 200g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 100ml Milch; 100ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 50g Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Brownies & Riegel

Ich liebe es, Muffins zu backen! Diese Muffins mit Kakao und Vanille sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus intensivem Kakaogeschmack und dem zarten Aroma von Vanille macht sie zu einem perfekten Snack für jede Zeit des Tages. Ich finde, dass eine Prise Salz den Geschmack auf eine neue Ebene hebt, also zögert nicht, es auszuprobieren! Wenn ihr auf der Suche nach einem Rezept seid, das schnell und köstlich ist, dann sind diese Muffins genau das Richtige für euch.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:13:21.377Z

Als ich vor einigen Wochen mit dem Backen begonnen habe, wollte ich ein Rezept kreieren, das sowohl einfach als auch geschmacklich überzeugend ist. Diese Muffins haben mich sofort begeistert! Der hohe Kakaogehalt sorgt für einen tiefen, reichhaltigen Geschmack, während die Vanille für eine süße Note sorgt. Ich habe verschiedene Alternativen ausprobiert und festgestellt, dass frische Zutaten den Unterschied ausmachen.

Ein kleiner Geheimtipp ist, die Muffins kurz auszukühlen, bevor man sie aus der Form nimmt. So behalten sie ihre Form besser und sind innen schön saftig. Ich verwende gerne eine Mischung aus Kakaopulver und Schokoladenstückchen, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren – eine wahre Freude für Schokoladenliebhaber!

Warum werden Sie dieses Rezept lieben
Reicher Schokoladengeschmack, der mit frischer Vanille harmoniert
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Muffins. Hochwertiges Kakaopulver verleiht den Muffins einen intensiven Schokoladengeschmack, während frischer Vanilleextrakt das Aroma abrundet. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Eier und die Milch, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu gewährleisten.

Das Verhältnis von Zucker zu Mehl spielt eine wichtige Rolle in der Textur der Muffins. Eine ausgewogene Menge an Zucker sorgt dafür, dass die Muffins außen leicht knusprig, innen jedoch schön saftig sind. Wenn Sie einen intensiveren Kakaogeschmack wünschen, können Sie die Menge an Kakaopulver leicht erhöhen, jedoch sollten Sie darauf achten, die anderen trockenen Zutaten entsprechend anzupassen.

Backtechnik für perfekte Muffins

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden. Mischen Sie die trockenen und feuchten Zutaten nur so lange, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind. Kleine Klümpchen im Teig sind vollkommen in Ordnung und tragen zur luftigen Textur bei.

Der Ofen sollte stets vorgeheizt werden, da ein gleichmäßiges Backen für die optimale Aufgeh-Entwicklung der Muffins sorgt. Backen Sie die Muffins idealerweise in der mittleren Schiene, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Behalten Sie die Muffins während der letzten Minuten im Auge: Sie sind fertig, wenn sie an den Rändern goldbraun sind und ein Zahnstocher, in die Mitte gesteckt, sauber herauskommt.

Zutaten für Muffins mit Kakao und Vanille

Zutaten

250g Mehl
50g Kakaopulver
200g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
100ml Milch
100ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
50g Schokoladenstückchen (optional)

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz. In einer getrennten Schüssel vermischen Sie die Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut miteinander.

Muffins backen

Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie alles vorsichtig, bis gerade eben alles vermischt ist. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu, wenn gewünscht. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen und backen Sie die Muffins etwa 20 Minuten lang.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Muffins nach dem Backen für 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Profi-Tipps

Verwende für ein intensiveres Aroma hochwertiges Kakaopulver und frische Vanille. Variiere die Backzeit je nach Ofen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Variationen und Anpassungen

Sie können die Muffins ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um neue Texturen und Aromen zu erzeugen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden, die oft gleichwertige Ergebnisse liefert.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch einen Teelöffel Instantkaffee oder Espresso-Pulver zum Teig hinzufügen, was den Schokoladengeschmack intensiviert. Diese Anpassungen sind einfach und machen das Rezept vielseitig einsetzbar.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Muffins frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu drei Tage saftig und schmecken frisch. Für eine längere Haltbarkeit können die Muffins auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind.

Genossen als Nachmittagskaffee oder als süßer Snack, passen die Muffins hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können sie auch mit einem Klecks Sahne oder Joghurt servieren, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Ein paar frische Beeren als Garnitur bringen Farbe und Frische auf den Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu 3 Monate lagern.

→ Wie kann ich die Muffins vegan machen?

Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und verwende pflanzliche Milch und Öl.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, probiere verschiedene Extrakte wie Mandel oder Kokosnuss für einen neuen Geschmack!

→ Sind die Muffins glutenfrei?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um diese Muffins glutenfrei zu machen.