Bulgur Salat Zum Grillen Mit Minze

Name: Bulgur Salat Zum Grillen Mit Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bulgur; 1 Gurke, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund frische Minze, gehackt; 1 Bund Petersilie, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kohl- & Gemüseklassiker

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, besonders wenn sie so einfach und schmackhaft sind wie dieser Bulgur Salat. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und knusprigem Gemüse sorgt für einen erfrischenden Geschmack, der perfekt zu jedem Grillabend passt. Mit Minze und Zitrone verleiht der Salat eine angenehme Frische. Darüber hinaus ist Bulgur eine großartige Quelle für Ballaststoffe und lässt sich schnell zubereiten. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Gericht zubereiten!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:34:35.498Z

Für diesen Bulgur Salat habe ich die Aromen des Mittelmeers eingefangen. Ich erinnere mich, wie ich beim ersten Grillen draußen mit Freunden diesen Salat servierte und jeder sofort begeistert war. Die Frische der Minze und die Spritzigkeit der Zitrone harmonieren einfach perfekt mit dem aromatischen Bulgur.

Ein wichtiger Tipp den ich gelernt habe: Lass den Bulgur vor der Zubereitung für mindestens 30 Minuten in Wasser quellen, damit er richtig aufgeht und die Aromen optimal aufnehmen kann. So wird der Salat schön locker und vollmundig im Geschmack.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Erfrischender Geschmack durch Minze und Zitrone
Vollgepackt mit nährstoffreichem Gemüse
Ein idealer Begleiter zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht

Zutaten im Detail

Für diesen Bulgur Salat sind frische Zutaten unerlässlich. Die Gurke liefert nicht nur eine knackige Textur, sondern auch eine feine Süße, die im Kontrast zu den saftigen, gewürfelten Tomaten steht. Achte darauf, eine feste Gurke zu wählen, um wässrige Überraschungen zu vermeiden. Wenn du möchtest, kannst du auch eine Zucchini verwenden, die ebenfalls gut funktioniert und eine sanfte Note hinzufügt.

Die roten Zwiebeln geben dem Salat eine milde Schärfe. Um die Zwiebeln weniger intensiv zu machen, kannst du sie in kaltem Wasser einweichen, während du die restlichen Zutaten vorbereitest. So wird ihre Schärfe gemildert und sie fügen dem Salat eine subtile Süße hinzu, die mit dem Zitronensaft perfekt harmoniert.

Zubereitungstipps

Achte beim Quellprozess des Bulgur darauf, dass du ausreichend Wasser verwendest. Eine allgemeine Faustregel ist, die doppelte Menge Wasser zur gleichen Menge Bulgur zu nehmen. Der Bulgur sollte nach dem Quellen eine fluffige Konsistenz haben und nicht matschig sein. Wenn du feststellst, dass er zu trocken ist, kann ein Spritzer zusätzliches Wasser helfen, ihn aufzulockern.

Nach dem Mischen der Zutaten sollte der Salat mindestens 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden. Du kannst ihn sogar bis zu einer Stunde im Kühlschrank lagern, um den Geschmack noch zu intensivieren. Dabei wird die Minze noch aromatischer und das Gemüse hat Zeit, den Dressinggeschmack aufzunehmen.

Zutaten

Für den Salat

200 g Bulgur
1 Gurke, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frische Minze, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
Saft von 1 Zitrone
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Den Bulgur gut abspülen und nach Packungsanweisung zubereiten.

Zubereitung

Bulgur zubereiten

Den Bulgur in eine Schüssel geben, ausreichend Wasser hinzufügen und mindestens 30 Minuten quellen lassen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse und Kräuter hinzufügen

Die gewürfelte Gurke, Tomaten, Zwiebel, Minze und Petersilie zum Bulgur geben und gut vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Über den Salat gießen und alles gut vermischen.

Servieren

Den Salat vor dem Servieren für mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Genießen!

Dieser Salat schmeckt am besten frisch zubereitet und kann auch wunderbar zu gegrilltem Fleisch serviert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie gewürfelte Avocado oder Feta hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Bulgur Salat lässt sich einfach variieren. Du kannst beispielsweise Feta-Käse hinzufügen, um eine herzhaftere Note zu erhalten. Alternativ ist auch der Austausch des Bulgur gegen Quinoa eine tolle Option, wenn du eine glutenfreie Variante wünschst. Quinoa hat zudem einen nussigen Geschmack und eine ähnliche Textur, die gut mit den frischen Kräutern harmoniert.

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Diese sind nicht nur lecker, sondern auch eine gute Proteinquelle. Einfach in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind – das dauert meist nur 5-7 Minuten. So erhält dein Salat eine spannende Textur und ein neues Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bulgur Salat ist ideal für Meal Prep und kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu verstauen, um die Frische zu bewahren. Wenn du ihn aufbewahrst, solltest du die Gurke und Tomaten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um deren Knackigkeit zu erhalten.

Falls du sicherstellen möchtest, dass der Salat frisch bleibt, kannst du die Kräuter separat aufbewahren. Wenn du bereit bist zu essen, mische sie einfach unter den Salat. So bleibt die Minze aromatisch und der Salat insgesamt frisch und ansprechend ohne dass die Kräuter welken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn im Kühlschrank, damit er frisch bleibt.

→ Wie kann ich den Salat würzen?

Zusätzlich können Sie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen, um dem Salat eine besondere Note zu verleihen.

→ Kann ich Bulgur durch Quinoa ersetzen?

Ja, Quinoa ist ein hervorragender Ersatz und bringt eine andere Textur und Nährstoffe mit sich.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2–3 Tage. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.